Verrine Oeufs Mimosa : Les Oeufs Mimosa sont une entrée gourmande et savoureuse qui fait toujours fureur. Cette recette intemporelle est la préférée de tous. Aujourd’hui je vous propose de le présenter en verrine. Une préparation toute simple mais élégante qu’il faut essayer… Voyons ensemble comment faire des Oeufs Mimosa dans un verre !
Pour que la recette soit réussie, les ingrédients doivent être correctement dosés et préparés avant de commencer la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients :
– 7 œufs
– 200 ml d’huile
– 1 cuillère à café de vinaigre
– De la ciboulette ciselée
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– Poivre
– Sel
Préparation :
Comment réaliser cette Verrine Œufs mimosa ?
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Faire bouillir de l’eau salée. Placez délicatement 6 œufs et faites-les durcir pendant 10 minutes. Le sel facilite l’épluchage ultérieur des œufs. Mais avant cette procédure, il est important de les abaisser sous l’eau courante et de les refroidir.
En attendant que les œufs durs refroidissent, préparez une mayonnaise maison. Pour cela, utilisez le dernier oeuf en le cassant dans un bol. Séparez le blanc du jaune. Mélangez-le avec de la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l’huile petit à petit pour faire une mayonnaise. Terminez avec une cuillerée de vinaigre.
Écaler les œufs durs et séparer les blancs des œufs. Ecrasez les jaunes d’œufs à la fourchette, mélangez avec une cuillerée de mayonnaise.
Hacher les blancs d’œufs au couteau. Ajouter le reste de mayonnaise et mélanger. Séparez cette préparation dans 2 récipients. Ajouter la ciboulette. Ne rien ajouter au deuxième bol.
Mettre les blancs d’œufs dans l’ordre : blanc à la ciboulette, jaune et blanc. Refroidir les œufs mimosa dans un bol avant de servir.
