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Je vous présente une super gourmandise, La recette de base a été légèrement modifiée pour qu’elle ne comporte que des ingrédients que l’on trouve facilement chez nous. Œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto ou le synonyme du vrai simplisme !

Des œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto vraiment faciles à préparer. Du doux et du fondant, en une seule bouchée!

 Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


12 œufs

2 c. à table (30 ml) de mayonnaise

1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

1 petit avocat mûr, pelé, dénoyauté et en purée

2 c. à table (30 ml) de jus de citron

2 c. à table (30 ml) de persil frais, finement haché

1 c. à table (15 ml) chacun d’estragon et de ciboulette fraîche, finement hachés

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

4 tranches de prosciutto

Préparation :

Comment faire ces œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto ?


Tout d’abord, placer les œufs dans le fond d’une casserole pour former une seule couche. Verser suffisamment d’eau froide pour couvrir les œufs d’au moins 1 pouce (2,5 cm). Porter à ébullition à feu vif.

Couvrir et enlever du feu. Laisser reposer 12 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Peler les œufs et les couper en deux sur la longueur.

Soigneusement, retirer les jaunes et les transférer dans un bol. Mettre les blancs d’œufs de côté. Écraser les jaunes avec une fourchette.

Incorporer l’avocat, la mayonnaise, le jus de citron, le persil, la ciboulette, l’estragon, la moutarde, le sel et le poivre.

Avec une cuillère ou un tuyau, mettre le mélange dans les moitiés de blancs d’œufs.

Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Faire cuire le prosciutto pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées et croustillantes.

Égoutter sur une serviette en papier. Laisser refroidir complètement et les émietter en petits morceaux. Pour servir, garnir finalement les œufs avec le prosciutto émietté.

Et voilà ! Vos œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto sont prêtes à être manger !