Aujourd’hui je vous dévoile l’exclusif quasi mondial de la crème aux œufs sauce caramel !
Tu sais que ce genre de recette fait tellement plaisir, parce que c’est tellement bon ! c’est simplement le goût de l’enfance.
Ingrédients :
– 3 oeufs
– 120 g sucre
– 1/2 l de lait
POUR LE CARAMEL
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
Comment préparer ces oeufs au lait sauce caramel ?
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Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau, puis chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le caramel se forme. Verser dans votre plat à gratin ou dans des ramequins individuels. Livre.
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les comme une omelette.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur dans le lait avec la pointe d’un couteau.
Verser lentement le lait bouillant sur les oeufs, continuer à battre en prenant soin de ne pas verser trop vite pour ne pas faire fondre les jaunes.
Versez ensuite dans votre plat à four, recouvrez de caramel qui a pris.
Cuire à froid, ne pas préchauffer le four. Cuire 20 minutes à 120° puis 10 minutes à 180° et enfin 5 minutes à 210°.
Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 2 heures.
Remarques :
Veuillez respecter ce mode de cuisson si vous ne voulez pas que les œufs dans le lait deviennent aqueux.
Vos oeufs au lait sauce caramel sont prêts !
