Les nuggets de poulet sont une véritable star des repas pour enfants, mais pourquoi ne pas les préparer à la maison avec des ingrédients sains et naturels ? Cette recette facile et rapide garantit une saveur incomparable, bien meilleure que celles du commerce. En associant poulet, pommes de terre et pois chiches, vous obtiendrez des nuggets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour toute la famille.

Ingrédients pour des nuggets faits maison

  • 1 pomme de terre (100 g, poids net)
  • 1 oignon (50 g, poids net)
  • 260 g de poitrine de poulet
  • 1 œuf
  • 135 g de pois chiches précuits égouttés
  • 4 à 5 cuillerées de chapelure (ajuster selon la consistance)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture

Préparation : des nuggets maison en toute simplicité

  1. Préparer les ingrédients : Égoutter et peser les pois chiches. Éplucher la pomme de terre et l’oignon, puis les couper en morceaux.
  2. Mixer le tout : Dans un robot culinaire, ajouter le poulet coupé en morceaux, la pomme de terre, l’oignon, les pois chiches et l’œuf. Assaisonner avec une pincée de sel et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Incorporer les éléments secs : Ajouter progressivement le parmesan râpé et la chapelure en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture ferme. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Façonner les nuggets : Prendre une petite portion du mélange, former une boule et lui donner la forme classique des nuggets.
  5. Paner les nuggets : Les rouler dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  6. Frire les nuggets : Chauffer une grande quantité d’huile de friture à feu moyen. Plonger les nuggets par petites quantités pour éviter que l’huile ne refroidisse, et les faire dorer uniformément de chaque côté.
  7. Égoutter et servir : Une fois bien dorés, les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras. Servir chaud et déguster !

Astuces pour des nuggets parfaits

✔ Variez la panure : Ajoutez des épices ou des herbes à la chapelure pour une touche aromatique.
✔ Cuisson alternative : Pour une version plus légère, faites cuire les nuggets au four à 200°C pendant 20 minutes ou à l’air fryer.
✔ Accompagnement idéal : Servez avec une sauce maison comme un ketchup épicé ou une mayonnaise au citron.

Une recette qui plaît à tous !

Ces nuggets faits maison sont parfaits en plat principal ou en apéritif. Faciles à réaliser, ils sont une alternative saine et savoureuse aux versions industrielles. Testez cette recette et régalez toute la famille !