Voici une recette simple de Napolitain pour une métamorphose tranquille de la maison. Pour plus de splendeur, n’hésitez pas à la réaliser la veille et à imbiber la tarte maison de sirop sucre-eau de vanille.
Ingrédients :
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4 œufs
200 g de sucre en poudre
250 g de farine
200 g de beurre fondu
1 cuil. à soupe de levure chimique
15 g de cacao en poudre non sucré
Ganache chocolat
150 g de chocolat noir à pâtisser à 60%
100 ml de crème liquide entière chaude
Glaçage au sucre + vermicelles de chocolat
120 g de sucre glace + un peu d’eau
Préparation :
Comment préparer Les madeleines ?
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Casser 4 œufs dans un bol, ajouter 200 g de sucre et mélanger
Ajouter ensuite 200 g de beurre fondu, refroidi sous agitation.
Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique et la farine tamisée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
Verser 1/3 de la préparation dans un bol, ajouter la poudre de cacao et mélanger.
Cuire les trois produits séparément dans un plat rectangulaire allant au four pendant 15 minutes à 180°.
Couper 3 biscuits en 3 morceaux égaux.
Réalisez ensuite une ganache en mélangeant 150 g de pépites de chocolat avec de la crème liquide chaude et laissez fondre.
Badigeonnez ensuite le premier gâteau d’une couche de ganache, posez le deuxième morceau de gâteau au chocolat dessus et répétez l’opération en terminant par le troisième morceau.
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur, puis découper les contours
Réaliser le glaçage en mélangeant progressivement l’eau et le sucre en poudre, puis l’étaler sur le dessus du gâteau.
Saupoudrer de chocolat ou de confettis colorés et réfrigérer 30 minutes.
Voici Les madeleines sont prêtes !
