Les muffins à la viande hachée sont une recette originale et rapide qui plaira à toute la famille. Délicieusement savoureux et faciles à préparer, ils sont parfaits pour un dîner en semaine ou pour épater vos invités.
Accompagnés de légumes sautés ou d’une boisson rafraîchissante, ces muffins font un repas complet et équilibré. Suivez cette recette pour les réaliser en un rien de temps et soyez prêt à les voir disparaître aussi vite qu’ils sont arrivés sur la table !
Ingrédients nécessaires
Pour 12 muffins savoureux :
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou mélange)
- 3 œufs
- 50 g de fécule (maïs ou pomme de terre)
- 5 g de levure chimique
- 100 ml de lait
- 3 cuillères à café d’eau
- 2 oignons (1 râpé, 1 pour les légumes)
- 1 aubergine
- 2 poivrons (rouge et jaune pour plus de couleur)
- 1 courgette
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Épices : sel, poivre noir, paprika, aneth (ou persil)
- Paprika doux ou piment, selon vos préférences
Étapes de préparation
1. Préparez le mélange de viande
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec :
- Les œufs
- Une pincée de sel, de poivre noir, et une cuillère à café de paprika
- Une pincée d’aneth ou de persil séché
- Dans un autre bol, mélangez :
- La fécule, la levure chimique, l’eau, et le lait.
- Incorporez ce mélange à la viande hachée.
- Râpez un oignon et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
2. Cuisson des muffins
- Préchauffez votre four à 180-200°C.
- Graissez légèrement des moules à muffins en silicone (ou utilisez des caissettes en papier).
- Remplissez chaque moule avec la préparation à base de viande hachée.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
3. Préparez les légumes sautés
- Pendant la cuisson des muffins, préparez l’accompagnement :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec 30 g de beurre.
- Coupez un oignon en lamelles et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les aubergines coupées en cubes, suivies des poivrons et de la courgette.
- Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre, et une touche de paprika doux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Astuce de présentation
Servez vos muffins chauds sur un lit de légumes sautés pour un effet visuel irrésistible. Ajoutez une touche d’herbes fraîches (persil ou coriandre) pour sublimer la présentation.
Avec quoi les accompagner ?
Ces muffins à la viande hachée se marient parfaitement avec :
- Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais.
- Une bière blonde ou ambrée, pour une touche de fraîcheur.
- Un thé noir ou thé chai, pour une boisson non alcoolisée originale.
- Une eau pétillante citronnée, pour une version plus légère.
- Et pourquoi pas, un bon Coca-Cola classique ou zéro !
Conclusion
En quelques étapes simples, vous obtenez un plat familial qui impressionnera vos proches. Ces muffins à la viande hachée, croquants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, sont la solution parfaite pour un repas rapide et délicieux. Essayez-les dès ce soir et préparez-vous à voir vos invités se régaler !
