Vous cherchez un dessert gourmand, facile, sans œufs et sans four ? Découvrez notre recette inratable de mousse au chocolat, idéale pour l’été !

Quand il fait chaud ou que l’on souhaite éviter les œufs dans un dessert, cette mousse au chocolat sans cuisson et sans œufs est la solution parfaite. En plus d’être ultra simple à préparer, elle est onctueuse, savoureuse et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. C’est aussi un excellent moyen d’utiliser les restes de chocolat de Pâques !

✅ Ingrédients simples pour une mousse onctueuse (4 à 6 personnes)

  • 175 g de chocolat noir (55 % de cacao minimum)

  • 125 g de lait entier

  • 250 g de crème liquide entière (bien froide)

  • 30 g de sucre glace

💡 Astuce : privilégiez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.

👨‍🍳 Préparation facile de la mousse au chocolat sans œufs

1. Faites fondre le chocolat :

  • Hachez le chocolat noir finement.

  • Faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre glace, sans faire bouillir.

  • Versez le lait chaud sur le chocolat haché.

  • Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante.

  • Laissez tiédir.

2. Montez la crème :

  • Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme.

  • Incorporez-la délicatement à la ganache chocolatée (refroidie), en soulevant la masse du bas vers le haut.

3. Repos au frais :

  • Versez la mousse dans des verrines ou un grand bol.

  • Couvrez avec un film alimentaire.

  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures minimum.

🍓 Astuces de présentation & idées gourmandes

  • Servez la mousse à l’aide d’une poche à douille pour un rendu élégant.

  • Ajoutez des éclats de pistaches, de la noix de coco râpée, ou des fruits frais comme des fraises.

  • Accompagnez d’un biscuit ou d’une boule de glace vanille.

🧊 Conservation : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, bien couverte.

🎂 Variante : gâteau mousse au chocolat sur base biscuitée

Pour une version gâteau mousse au chocolat sans œufs dans la crème, mais avec une base biscuitée cuite, voici comment faire :

🔸 Ingrédients pour la base (biscuit cacao) :

  • 2 œufs

  • 60 g de sucre

  • 40 g de farine

  • 15 g de cacao non sucré

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

  • ½ c. à café de levure chimique

Battez les œufs avec le sucre. Incorporez farine, cacao, vanille, levure, puis cuisez la pâte 10 min à 180°C.

🔸 Ingrédients pour la mousse (sans œufs) :

  • 320 g de chocolat noir (50 % cacao)

  • 300 ml de crème liquide chaude

  • 225 ml de crème montée

Faites fondre le chocolat avec la crème chaude, laissez tiédir, puis incorporez la crème montée. Étalez sur la base cuite, lissez, réservez 6h au frais.

🧁 Pourquoi cette recette fait un carton ?

  • ✅ Sans œufs : adaptée aux intolérants ou aux femmes enceintes

  • ✅ Sans four (sauf pour la variante biscuit) : idéale pour l’été

  • ✅ Facile et rapide : 10 minutes de préparation

  • ✅ 100 % adaptable : en verrines ou en gâteau