La recette des muffins aux légumes permet non seulement de préparer un buffet, un finger food ou une entrée vraiment savoureuse et délicieuse, mais surtout de recycler les restes de légumes. En effet, vous pouvez disposer de tomates cerises, de courgettes et d’oignons qui, au lieu d’être jetés à la poubelle et de dépérir, serviront à confectionner d’exceptionnels mini-muffins salés dont tout le monde raffolera.
De plus, si vous le souhaitez, ce délicieux plat peut également être préparé pour un déjeuner au bureau ou pour remplir le panier de pique-nique lors d’une excursion en dehors de la ville. Mais voyons maintenant la recette !
La recette des muffins aux légumes, une recette savoureuse et très légère qui plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients
- 100 g de fromage scamorza fumé
- 12 tomates cerises
- 6 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 œufs
- 2 petites courgettes
- 1 cuillère à soupe de levure chimique pour les tartes
- ½ oignon
- persil frais haché à volonté
- piment fort au goût (facultatif)
- sel et poivre au goût
Préparation
- Allumez d’abord le four et préchauffez-le à une température de 200°C.
- Prenez vos légumes et lavez-les soigneusement, puis hachez les tomates, tandis que les courgettes, l’oignon et le fromage doivent être coupés en dés.
- Versez les œufs dans un bol et battez-les à l’aide d’une fourchette. Tout en continuant à mélanger, ajoutez le vin et l’huile, puis tamisez et ajoutez la farine et la levure chimique.
- Assaisonnez avec une pincée de sel, une pincée de poivre, un peu de piment et le persil, puis incorporez le fromage et les légumes.
- Une fois que c’est fait, prenez 2 moules à muffins en silicone (des moules en papier conviennent également), huilez-les et versez-y ¾ de votre mélange.
- Enfin, faites cuire pendant 30-40 minutes, puis vérifiez la cuisson en testant avec un cure-dent, s’il ressort parfaitement sec, ils sont prêts.
- Ensuite, avant de les démouler et de les servir, vous pouvez les laisser refroidir complètement ou les déguster chauds.
