S’il y a bien un dessert qui sent bon l’été et la gourmandise, c’est le clafoutis aux cerises ! Un gâteau moelleux, généreux en fruits, facile à préparer avec des ingrédients simples : œufs, farine, lait, sucre… et de belles cerises bien mûres.

Ce dessert typiquement français est un incontournable des tables estivales. Son goût légèrement caramélisé, sa texture fondante et ses cerises juteuses font de lui une vraie star !

🍽️ Ingrédients pour un clafoutis réussi

  • 100 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 125 g de sucre en poudre

  • 750 g de cerises fraîches non dénoyautées (pour plus de goût)

  • 4 œufs

  • 2 pincées de sel

  • 25 g de beurre fondu

  • 25 cl de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

👨‍🍳 Préparation du clafoutis aux cerises

1. Préchauffage et préparation des fruits :

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les laisser entières ou les dénoyauter selon vos préférences (traditionnellement, on les laisse avec noyaux pour renforcer la saveur !).

2. Préparation de l’appareil à clafoutis :

  • Dans un grand saladier, battez les œufs.

  • Ajoutez le sucre et les pincées de sel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  • Incorporez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement à la cuillère en bois.

  • Versez ensuite progressivement le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Assemblage et cuisson :

  • Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis.

  • Répartissez les cerises au fond du plat.

  • Versez la pâte par-dessus, en recouvrant bien les fruits.

  • Enfournez pendant 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

4. Finition :

  • À la sortie du four, saupoudrez votre clafoutis avec le sucre vanillé.

  • Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de servir.

😍 Astuces gourmandes :

  • Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez une lichette de rhum ou d’amande amère à la pâte.

  • Vous pouvez remplacer les cerises par des prunes, des abricots ou des poires selon la saison.

  • Servez avec une boule de glace vanille pour une touche fraîche et fondante.