Une bonne soupe de légumes est exactement ce qu’il vous faut pour un dîner sain, complet et nutritif qui égaiera votre table.
En effet, elle vous procurera un sentiment de satisfaction qui vous permettra de vous sentir rassasié au point d’éviter de chercher à grignoter en dehors du repas. Mais, ce qui est sans doute le plus intéressant, c’est que tout le monde va l’adorer !
Il s’adapte également parfaitement aux besoins de ceux qui suivent un régime contrôlé, car il s’agit d’une préparation légère, saine et excellente pour purifier l’organisme et perdre quelques kilos superflus. La préparation, contrairement à ce que l’on pourrait penser, ne vous prendra pas trop de temps et ne vous occupera pas pendant de longues heures.
La recette de la soupe de légumes, idéale pour purifier l’organisme et perdre quelques kilos !
Ingrédients
- 1 litre d’eau + 500 ml
- 50 g de pâtes courtes
- 4 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 1 courgette
- 2 carottes pelées et râpées
- 2 poivrons, coupés en dés
- 2 œufs
- 1 oignon haché
- 100 g de crème fraîche
- un filet d’huile d’olive
- suffisamment de persil haché
- suffisamment de sel et de poivre
Préparation
- Verser d’abord un peu d’huile dans une casserole, ajouter l’oignon haché, remuer et faire cuire pendant 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez ensuite les carottes pelées et râpées, remuez, faites cuire pendant 3 minutes à feu moyen, ajoutez les poivrons coupés en dés, remuez, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.
- Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, 1 litre d’eau, du sel et du poivre, remuer, fermer le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
- Incorporer 500 ml d’eau, ajouter les pâtes courtes, les dés de courgette, remuer, fermer le couvercle, laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et enfin incorporer le persil haché.
- Casser les œufs dans un petit bol, ajouter la crème fraîche, fouetter avec un fouet à main pour obtenir une sorte de crème, mettre une louche de soupe chaude dans la crème et remuer correctement.
- Enfin, retirer la soupe de la cocotte, incorporer tout le mélange d’œufs et de crème, bien mélanger, transvaser dans des assiettes et apporter à table.
