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Sauce bolognaise maison, recette simple et délicieuse. Pour les pâtes (type spaghettis et tagliatelles), lasagnes, moussaka, gratins de pâtes et de légumes, en remplacement des cannellonis, coquillages etc. Le nom bolognaise, ou bolognaise, est dérivé du nom local de Bologne (Italie) d’où il est originaire.

Ingrédients :

De l’huile d’olive

2 gousses d’ail écrasées

3 tomates fraiches

300g de viande hachée

2 oignons coupés en petits dés

Environ 20 cl de sauce tomate

Une carotte coupée en petits dés

Des herbes aromatiques: origan, persil ou basil

Quelques feuilles de laurier

Sel, poivre

Une cuil. A café de fond de veau (facultatif)

Préparation :

Comment préparer cette sauce bolognaise maison ?

Dans une grande casserole ou poêle, versez le miel et coupez en dés les oignons, l’ail écrasé et les carottes en dés. Mélanger et cuire à feu moyen.

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande hachée, mélanger et cuire en remuant constamment.

Ajoutez ensuite les tomates fraîchement hachées et surgelées, la sauce tomate, les épices, le bœuf, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure (ou plus si vous avez le temps), en fin de cuisson retourner l’assaisonnement, ajouter un peu de persil frais ou de basilic (car sucré).

La sauce bolognaise maison est prête !