Ce plat complet et réconfortant met en valeur la tendresse des pommes de terre, la gourmandise du jaune d’œuf coulant et le croquant savoureux du bacon. Idéal pour un repas simple, équilibré et ultra-réconfortant, cette préparation va séduire toute la famille !

Temps de préparation :

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 55 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 grosses pommes de terre
  • 6 œufs
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 24 tranches de bacon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Cuisson des pommes de terre :

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Lavez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
  4. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.

2. Préparation des pommes de terre évidées :

  1. Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir légèrement.
  2. Coupez-les à l’horizontale pour enlever un « chapeau ».
  3. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair en laissant un peu de bord pour maintenir la structure de la pomme de terre.
  4. Dans un bol, écrasez la chair avec une fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez la mozzarella râpée et un peu de poivre pour assaisonner. Mélangez bien.

3. Enrobage au bacon et farce :

  1. Enroulez chaque pomme de terre évidée avec 4 tranches de bacon, en veillant à laisser le centre ouvert. Placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Farcissez chaque pomme de terre avec le mélange purée-mozzarella jusqu’à ras bord.

4. Cuisson de l’œuf :

  1. Cassez un œuf dans chaque pomme de terre garnie.
  2. Enfournez à 160°C pendant 15 minutes. Surveillez bien la cuisson pour que le jaune reste coulant.

Dégustation :

Sortez les pommes de terre du four et servez-les bien chaudes pour profiter du jaune d’œuf fondant et des saveurs délicieusement mélangées. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces :

  • Pour encore plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
  • Vous pouvez remplacer le bacon par des tranches de jambon cru ou de saumon fumé pour une variante gourmande.
  • Pour un effet gratiné, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des œufs avant la dernière cuisson.

Conclusion :

Cette pomme de terre farcie à l’œuf est un plat complet, généreux et parfait pour une soirée gourmande en famille ou entre amis. Simple, savoureux et magnifique ! 🥔🍳✨