Envie d’un apéritif léger, rapide et sans farine ? Cette focaccia aux courgettes et mozzarella est parfaite ! Sans levure, sans huile et prête en un clin d’œil, c’est la recette idéale pour un dîner léger ou un apéro improvisé. Ultra moelleuse grâce aux courgettes et fondante avec la mozzarella, elle est aussi compatible avec un régime équilibré !

📋 Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

  • 3 courgettes moyennes

  • 300 g de mozzarella râpée légère (ou de scamorza)

  • 1 œuf

  • 1 gousse d’ail râpée ou hachée

  • 1 poignée de parmesan râpé

  • Sel (à votre goût)

👩‍🍳 Préparation de la focaccia aux courgettes

1. Préparez les courgettes

  • Lavez et râpez finement les courgettes.

  • Placez-les dans une passoire avec un peu de sel. Mélangez avec les mains.

  • Laissez dégorger 10 minutes, puis pressez bien pour retirer l’excès d’eau.

2. Préparez la mozzarella

  • Égouttez bien la mozzarella.

  • Réservez-en une petite quantité pour la garniture finale.

  • Coupez-la en petits cubes si nécessaire.

3. Mélangez les ingrédients

  • Dans un saladier, mélangez :
    les courgettes bien essorées, la mozzarella, l’œuf, le parmesan et l’ail.

  • Salez à votre goût et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Façonnez la focaccia

  • Tapissez une plaque ou un moule avec du papier cuisson.

  • Étalez la préparation en une couche régulière.

  • Tassez bien avec les mains ou une spatule pour compacter.

5. Cuisson

  • Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

  • Sortez la focaccia, ajoutez le reste de mozzarella sur le dessus.

  • Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que ce soit bien doré et fondant.

🥗 Conseils et variantes

  • Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour encore plus de saveur.

  • Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage râpé allégé pour une version plus diététique.

  • Servez tiède ou froid, avec une salade verte ou une sauce au yaourt.

✅ Résultat : une focaccia moelleuse, fondante, sans farine ni huile !

Parfaite pour l’apéritif, le dîner léger ou même en pique-nique. Une manière originale et gourmande de cuisiner les courgettes !