Lorsque l’on parle de desserts, la première chose qui vient à l’esprit n’est certainement pas la pomme de terre. En effet, nous utilisons ces légumes différemment au quotidien. Toutefois, cela n’exclut pas la possibilité de préparer un dessert tout à fait différent, à savoir une bonne tarte à la patate douce au four.

Il est également très léger et très digeste. En effet, ses ingrédients ne contiennent ni farine, ni levure, ni beurre, ni huile. Ainsi, même les personnes souffrant de certaines intolérances alimentaires pourront déguster une part de gâteau. En effet, il ne contient ni gluten ni lactose.

Il s’agit certainement d’une préparation parfaite pour un excellent petit-déjeuner, un en-cas énergique ou pour se faire plaisir à la fin d’un bon repas. Et si vous essayez de l’offrir à vos amis, vous les séduirez par son extrême simplicité et sa bonté.

La recette du gâteau de pommes de terre douces cuit au four sans farine, beurre, huile, lait et levure

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre
  • 40 g d’édulcorant stevia (ou 90 g de sucre normal)
  • 2 œufs
  • 1 zeste de citron râpé

Préparation

  1. Pour commencer, remplissez une casserole d’eau correctement (mais sans sel), puis mettez-y les pommes de terre et faites-les bouillir.
  2. Lorsqu’elles sont prêtes, les égoutter, les écraser (à l’aide d’une fourchette) et attendre qu’elles refroidissent.
  3. Pendant ce temps, allumez le four, réglez la température à 170°C et laissez-le chauffer, puis tapissez un moule avec du papier mouillé et pressé (vous pouvez aussi le graisser, le fariner ou l’huiler).
  4. Cassez les œufs dans un saladier, séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige, puis ajoutez le zeste de citron.
  5. Incorporer les pommes de terre aux jaunes d’œufs, puis mélanger à l’aide d’un fouet tout en saupoudrant l’édulcorant de stévia (ou le sucre).
  6. Pétrir le tout jusqu’à ce que le mélange ait une consistance dense et homogène.
  7. Ensuite, à l’aide d’une spatule, ajoutez les blancs d’œufs de bas en haut.
  8. Une fois que c’est fait, versez le mélange dans votre moule et nivelez-le correctement.
  9. Enfin, faites cuire dans un four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 170°C.
  10. Une fois le gâteau prêt, dégustez-le après qu’il ait refroidi, mais ne le laissez pas refroidir complètement.