La crème renversée : inratable !

Un dessert de l’enfance que tout le monde aime. Pour commencer, c’est à ne pas manquer et vous régalerez toute la famille et les gourmands.

Voici le mélange de caramel que je vous propose de faire. Une crème pâtissière incontournable facile et ultra rapide à préparer.

Ingrédients :

Pour la crème :

1 litre de lait

200 g de sucre en poudre

7 œufs

1/2 gousse de vanille

Pour le caramel :

5 cl d’eau

150 g de sucre en poudre

Préparation :

Comment alors réaliser La crème renversée ?

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Mettre le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen et ne pas remuer.

Dès que le caramel est bien doré, retirer la casserole du feu. Verser la pâte dans un plat allant au four d’une épaisseur de 2 à 3 mm.

Refroidir à température ambiante.

Préparation de la glace :

Préchauffer le four à 160°C.

Dans une casserole, chauffer le lait séparé et les gousses de vanille dans la longueur à feu moyen.

Lors de la première ébullition, éteignez le feu.

Mélanger les œufs et le sucre dans un bol.

Ajouter progressivement le lait bouillant en fouettant continuellement.

Passer la préparation au tamis fin et bien filtrer.

Verser le mélange dans un plat contenant le caramel et cuire au four pendant 50 minutes.

Vérifier la finition avec la pointe du couteau (la pointe doit être propre lorsqu’on l’enfonce dans la crème).

Puis laissez refroidir, sortez du four et placez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.

Avant d’ouvrir le couvercle, passer la petite lame contre les parois de l’assiette.

La crème renversée est prête, servez et régalez-vous !

Written by Darroze

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