Kinder Paradiso à ma façon
Bonjour à tous, aujourd’hui je vais vous montrer comment je prépare des gâteaux briochés de type Kinder Paradiso avec de la pâte à gâteau à la confiture. La recette est très simple et la base cuit en seulement 12 minutes.
Ces en-cas sont un vrai régal, tout le monde en raffole chez moi, petits et grands.
Mais je vous laisse avec les ingrédients et le processus.
Kinder Paradiso à ma façon
Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants :
Pour la base :
- 160 grammes de farine 00
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs
- 65 ml d’eau
- 65 ml d’huile de graines
- 8 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille
Pour la garniture
- 150 ml de crème
- 25 g de lait concentré
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de vanille
- 10 g de sucre glace
Procédure
Commençons par la base : nous mettons les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand bol, nous commençons à les fouetter avec le fouet électrique, dès qu’ils deviennent légers et légèrement mousseux nous ajoutons la vanille, après quelques secondes nous ajoutons également l’huile en filet, dès que nous avons incorporé ce dernier ingrédient nous versons également l’eau. Nous pétrissons le mélange encore quelques secondes avant d’ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs, qui doivent être à température ambiante et sans la pincée de sel.
Mélanger ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter l’ensemble.
Tapisser un moule de 32 x 22 cm de papier sulfurisé. Verser la pâte et mettre au four. Notre base doit cuire pendant 12 minutes à 180 degrés dans un four statique ou à 170 degrés dans un four ventilé. Nous faisons toujours le test du cure-dent.
Pendant que la base cuit, nous préparons la garniture. Dans un bol, nous mélangeons la crème et le sucre glace et nous les fouettons ensemble. Lorsqu’ils commencent à bien se fouetter, nous ajoutons le miel et la cuillère à café d’extrait de vanille. Dès que le mélange est complètement fouetté, on ajoute le lait concentré et, toujours à l’aide du fouet, on termine de mélanger le tout. La crème doit être compacte et ferme. Mettre au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire.
Nous faisons cuire la base et la laissons refroidir complètement.
Nous divisons maintenant notre base en plusieurs rectangles et, à l’aide d’une spatule, nous remplissons nos amuse-gueule. Avant de servir, nous saupoudrons de sucre glace.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous donner rendez-vous pour la prochaine recette.
