Alors les petits plats mijotés sont toujours les bienvenus !! Surtout les joues de porc, un plat toujours très apprécié dans la famille pour son moelleux !!
Un ragoût du dimanche, rapide à faire, enfin… c’est l’occasion de le découvrir. L’essayer, c’est l’appliquer !
Ingrédients :
– 2 oignons
– 3 cuil. à soupe de calvados
– 1 branche de romarin
– 500 gr de joues de porc (2 par personne)
– 40 cl de cidre doux
– 1 cuil. à soupe rase de farine
– 1 cuil. à café d’herbes de provence
– 3 cuil. à soupe de crème liquide
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces Joues de porc mijotées au cidre ?
Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte et faites dorer les joues de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons épluchés et émincés environ 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire.
Remettez ensuite les joues de porc dans la marmite, ainsi que les brins de romarin et les herbes de Provence, puis le calvados et le flambé.
Saupoudrer d’une cuillère à soupe de farine, bien mélanger puis verser le cidre de pomme et 10 cl d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1h15, couvrir et réduire à feu doux.
Au bout d’une heure, ajoutez de la crème liquide et un peu d’eau si nécessaire.
Servir chaud avec une purée de pommes de terre, des pâtes….
Ici, les Joues de porc mijotées au cidre !
