Simple, bon et savoureux, de quoi s’agit-il ? Les crêpes aux pommes de terre et au fromage, un vrai régal qui va titiller votre palais, mais aussi celui de toute la famille. Il s’agit d’un plat savoureux et nutritif, plein de bienfaits, et parfois, dans le cadre d’un régime, une gâterie est bien permise, à condition qu’elle soit toujours faite avec modération de temps en temps et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Ces crêpes sont préparées avec quelques ingrédients simples : des pommes de terre, des œufs, du parmesan et des oignons nouveaux. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, des vitamines (comme la vitamine C et certains éléments du groupe B) et des minéraux (comme le potassium). Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, en vitamines (notamment en vitamines D et B12) et en minéraux. Le parmesan apporte des protéines supplémentaires et du calcium, contribuant ainsi à la santé des os. Les oignons de printemps apportent des fibres et des antioxydants.
Grâce au mélange de glucides, de protéines et de fibres, ces crêpes sont très rassasiantes, ce qui en fait un excellent plat d’accompagnement ou un en-cas lorsqu’elles sont préparées en petites portions. Les crêpes peuvent également constituer un excellent petit-déjeuner salé, riche en nutriments, ou un brunch copieux pour le week-end.
La recette des crêpes aux pommes de terre et au fromage : rien de plus savoureux !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure et plus
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouquet d’oignons nouveaux hachés
- un filet d’huile evo
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Ce qu’il faut pour la sauce
- 150 g de yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 bouquet d’aneth haché
- un peu d’ail en poudre
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, mettez les pommes de terre dans une casserole sans les éplucher, couvrez-les d’eau, mettez le feu, laissez-les bouillir aussi longtemps que nécessaire, égouttez-les, épluchez-les lorsqu’elles sont froides, râpez-les dans un bol et mettez-les de côté.
- Casser les œufs dans un bol, saler et poivrer, battre avec un fouet à main, ajouter les oignons nouveaux hachés, mélanger, ajouter le parmesan râpé, mélanger, ajouter la farine et mélanger pour former une pâte.
- Verser la pâte sur les pommes de terre râpées, puis mélanger correctement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange ait une consistance lisse, homogène, souple et compacte.
- Une fois cela fait, graisser une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, y déposer plusieurs cuillères de pâte à la fois et faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Enfin, mettez le yaourt grec dans un petit bol, ajoutez le sel et le poivre, remuez, ajoutez l’ail en poudre, mélangez, incorporez la moutarde, remuez, ajoutez l’aneth haché et mélangez. Utilisez la sauce au yaourt obtenue pour accompagner vos crêpes de pommes de terre et de fromage.
