Dégustez de délicieux gratin de Pâtes et Poulet à la béchamel avec une recette très simple qui ne nécessite que quelques ingrédients !
Les pâtes gratinées au four à la béchamel sont un plat très savoureux qui est préparé en faisant normalement cuire les pâtes dans de l’eau bouillante à mi-cuisson, puis égouttées, assaisonnées et cuites au four. C’est un plat riche et rassasiant, idéal lors des froides journées d’hiver où il faut des calories pour se réchauffer et des plats rassasiants !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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250g de pâtes (penne, orecchiette, papillon, troffie…)
40g de beurre
Noix de muscade en poudre
250g de champignons de paris
50g de farine
1/2 de lait demi écrémé
Les restes du poulet rôti
Le suc de la sauce du poulet rôti
Préparation :
Comment préparer ce gratin de Pâtes et Poulet à la béchamel !
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Préchauffez tout d’abord votre four à 220 °C.
Dépiautez ensuite à la main tous les restes du poulet : tout ce qui traine sur les os qui n’ont pas été suffisamment rongés, tous les morceaux laissés sur la carcasse… L’idéal est d’arriver à obtenir un bol de viande.
Dégraissez la sauce récupérée : versez tout ce qui se trouvait au fond du plat dans un bol, laissez le décanter et se figer au réfrigérateur, à l’aide d’une cuillère à café retirez et jetez la partie jaune en surface (le gras figé) et conservez la gelée marron qui reste au fond du bol.
Faites cuire les 250g de pâtes selon les indications sur le paquet.
Lavez, essuyez et coupez en lamelles épaisses vos champignons de Paris. Faites les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse jusqu’à ce que l’eau de végétation disparaisse.
Pendant ce temps, réalisez votre béchamel : dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec la farine. Lorsque vous obtenez un roux blond, ajoutez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.
Une fois que tout le lait sera ajouté à la préparation, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée à votre convenance. Ajoutez le suc de la sauce du poulet. Laissez cuire (toujours en remuant) jusqu’à ce que la préparation épaississe et obtienne la consistance désirée.
Si besoin, vous pouvez rajoutez une cuillère à café de maïzena pour vous assurer que votre béchamel soit suffisamment épaisse.
Additionnez les champignons, les morceaux de poulet et les pâtes à la sauce béchamel. Mélangez. Goûter et salez, poivrez selon vos goûts.
Versez le tout dans un plat à gratin, recouvrez de fromage râpé.
Enfournez enfin pour 10 à 15 minutes en surveillant bien. Enlevez du four lorsque le fromage est bien doré.
Votre gratin de Pâtes et Poulet à la béchamel est prêt !
Servez chaud.
