Envie d’un plat complet, généreux, plein de couleurs et de saveurs méditerranéennes ? Le gratin de pâtes à la sicilienne, c’est la rencontre parfaite entre des légumes fondants, une sauce tomate parfumée et du fromage filant. Un plat végétarien facile à préparer, parfait pour les grandes tablées, les soirs de semaine ou même à préparer à l’avance.

Un vrai régal pour petits et grands, à base d’aubergines, courgettes, olives et mozzarella : un classique de la cuisine du sud revisité en version gratin.

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 500 g de pâtes (penne, rigatoni ou macaroni)

  • 2 aubergines coupées en dés

  • 2 courgettes en fines rondelles

  • 1 oignon émincé

  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées

  • 1 boule de mozzarella

  • 50 g de parmesan râpé (ou plus selon votre goût)

  • Une poignée d’olives noires dénoyautées

  • Origan séché

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

⏱️ Temps indicatif

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 30 minutes

  • Difficulté : Très facile

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez les légumes

  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

  • Ajoutez l’oignon émincé, puis les dés d’aubergine et les tranches de courgette.

  • Faites revenir 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

2. Ajoutez la sauce

  • Incorporez les tomates concassées, les olives noires, du sel, du poivre et une bonne pincée d’origan.

  • Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez la moitié de la mozzarella coupée en dés.

3. Faites cuire les pâtes

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué (elles finiront de cuire au four).

  • Égouttez-les, puis mélangez-les à la sauce aux légumes.

4. Assemblez le gratin

  • Préchauffez le four à 200°C (mode chaleur tournante).

  • Versez les pâtes dans un plat à gratin légèrement huilé.

  • Saupoudrez de parmesan râpé, puis répartissez le reste de mozzarella en morceaux sur le dessus.

5. Enfournez et servez

  • Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

  • Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

💡 Astuces du chef

  • Vous pouvez ajouter un peu de basilic frais juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

  • Ce gratin se conserve très bien au frigo et peut être réchauffé le lendemain, il est même parfois meilleur !

  • Pour une version non végétarienne, ajoutez quelques dés de jambon ou de thon dans la sauce.

🍴 Verdict

Avec sa texture ultra fondante, ses saveurs du sud et son fromage filant, ce gratin de pâtes à la sicilienne met tout le monde d’accord. Une recette simple, savoureuse, à refaire encore et encore !