Envie d’un plat simple, fondant et plein de saveurs ? Ce gratin de courgettes fondantes est la recette qu’il vous faut. Facile à réaliser, léger, parfumé au thym et à la muscade, ce gratin est parfait pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis, ou même un repas de fête comme la Fête des Mères.

Un plat végétarien, rapide et sain… mais surtout délicieusement fondant grâce à sa sauce onctueuse au lait et fromage. 🧀💚

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 4 courgettes (environ 1 kg)

  • 1 oignon émincé

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de thym séché

  • 20 g de fécule de maïs (Maïzena®)

  • 25 cl de lait

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • 40 g d’emmental râpé

  • Sel & poivre

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer les légumes

  • Pelez et émincez l’oignon.

  • Lavez les courgettes (vous pouvez les peler une bande sur deux pour l’esthétique) et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

2. Cuisson à la poêle

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

  • Faites-y revenir l’oignon sans le colorer, puis ajoutez les courgettes et le thym.

  • Salez légèrement et faites revenir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore un peu fermes.

3. Préparer la sauce légère

  • Dans une petite casserole, délayez la fécule de maïs dans le lait froid.

  • Faites chauffer à feu doux tout en fouettant jusqu’à épaississement.

  • Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.

  • Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez pour obtenir une sauce lisse.

4. Monter le gratin

  • Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

  • Huilez légèrement un plat à gratin.

  • Versez les courgettes et les oignons dans le plat.

  • Recouvrez de la sauce au fromage, puis saupoudrez avec le reste d’emmental.

5. Cuisson

  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement croustillant sur le dessus.

💡 Astuces Bonus

  • Remplacez l’emmental par du comté ou du parmesan pour un goût plus marqué.

  • Ajoutez quelques pignons de pin sur le dessus pour une touche croquante.

  • Ce gratin se marie à merveille avec du riz complet, une omelette ou une salade verte.

🧡 Un plat sain et gourmand

✔ Riche en légumes
✔ Léger et sans crème
✔ Recette végétarienne
✔ Adaptée aux enfants
✔ Prête en moins de 45 minutes