La génoise est un biscuit dur qui est utilisé pour faire de nombreux types de pain. Sa création remonte au début du 18e siècle. Un réveillon sans bûche, c’est comme un anniversaire sans gâteau d’anniversaire, rien de tel ! Seulement voilà, pour faire un bon dessert de vieille tradition, il faut d’abord faire du gâteau d’étape.
Ingrédients :
– 120g de sucre
– 4 œufs
– 100g de farine
– une pincée de sel
Préparation :
Comment préparer cette Génoise pour bûche ?
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Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter la farine cuite. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Verser 1/3 de la pâte sur le mélange de jaunes et bien mélanger pour ramollir
pâte puis roulez soigneusement les 2/3 restants du linge blanc à l’aide d’une spatule. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four 8 à 9 min à 180°C.
A la sortie du four, retirer le gâteau de la plaque chauffante, retourner le gâteau sur une plaque à pâtisserie représentant la garniture. Couvrir pour refroidir.
Voici Génoise pour bûche est prête !
