Vous cherchez une idée de gâteau créatif, léger et visuellement canon pour le goûter ou un dessert en famille ? Ce gâteau zébré au fromage blanc et petit-beurre est la recette idéale : sans pâte compliquée, ultra simple à réaliser, et surtout, délicieusement moelleux !
Inspiré du cheesecake, mais plus léger et ludique, ce gâteau zèbre plaira autant aux petits gourmands qu’aux grands curieux. Préparez-le avec les enfants : son effet marbré hypnotique les émerveillera !
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts) :
Pour la base biscuitée :
-
125 g de biscuits Petit-Beurre (ou équivalent)
-
50 g de beurre fondu
Pour l’appareil zébré :
-
1 kg de fromage blanc (type faisselle égouttée ou fromage blanc 20 %)
-
120 g de sucre en poudre
-
4 œufs entiers
-
2 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs)
-
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
-
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
👨🍳 Étapes de préparation :
🔹 1. Préparer la base biscuitée
-
Réduisez les biscuits Petit-Beurre en poudre fine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur.
-
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
-
Tapissez le fond d’un moule à charnière (20 à 22 cm de diamètre) avec cette préparation en pressant bien à l’aide du dos d’une cuillère.
-
Placez au réfrigérateur pendant la préparation du mélange au fromage blanc.
🔹 2. Préparer la crème au fromage blanc
-
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, la vanille, les œufs entiers et la maïzena jusqu’à obtenir une crème lisse.
-
Divisez cette préparation en deux parts égales dans deux saladiers.
-
Dans l’un des deux, incorporez le cacao en poudre pour obtenir une crème chocolatée homogène.
🔹 3. Réaliser l’effet zébré
-
Sortez le moule du réfrigérateur.
-
Au centre de la base biscuitée, versez 1 cuillère à soupe de crème vanille.
-
Par-dessus, versez 1 cuillère à soupe de crème chocolatée.
-
Répétez l’opération en alternant les couches cuillère par cuillère toujours au centre, jusqu’à épuisement des deux mélanges. Le zébrage se fait naturellement !
🌀 Astuce visuelle : utilisez un cure-dents ou un bâton de brochette pour tracer de légères spirales ou motifs avant la cuisson.
🔹 4. Cuisson du gâteau zèbre
-
Préchauffez le four à 180°C.
-
Enfournez le gâteau pour :
-
15 minutes à 180°C
-
puis 30 minutes à 150°C
-
🔍 Vérifiez que le centre est légèrement tremblotant mais pris sur les bords.
🔹 5. Finition & repos
-
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
-
Puis réservez au réfrigérateur au moins 4 heures (ou toute une nuit pour un meilleur résultat).
-
Démoulez délicatement et servez bien frais !
✅ Résultat : Un Gâteau Léger, Graphique et Plein de Saveurs
-
Texture fondante et aérienne
-
Saveurs vanille et chocolat bien équilibrées
-
Visuel zébré hypnotique qui bluffe les invités