Vous cherchez une recette de gâteau rapide, léger et savoureux qui change du classique millefeuille ? Ce dessert au kéfir et à la ricotta, à la fois ultra-moelleux et riche en bienfaits, va vous surprendre. Une texture nuageuse, un goût subtil, et une préparation express qui séduira même les débutants !

🌱 Pourquoi le kéfir dans les gâteaux ?

Le kéfir, c’est le secret d’un gâteau :

  • Plus léger,

  • Plus digeste,

  • Et naturellement moelleux !

Riche en probiotiques, enzymes, minéraux et vitamines, le kéfir est aussi un excellent levain naturel. Il remplace avantageusement le yaourt ou le lait dans les recettes sucrées.

🧁 Recette Express : Gâteau au Kéfir et à la Ricotta

✔️ Ingrédients (pour 8 parts)

  • 5 œufs

  • 200 g de sucre

  • 120 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)

  • 120 ml de kéfir (laitier ou végétal)

  • 300 g de farine

  • 8 g de levure chimique

  • 300 g de ricotta

  • 3 c. à soupe de sucre glace

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥚 Étape 1 : Préparation de la pâte

  1. Dans un grand saladier, battez 4 œufs avec une pincée de sel.

  2. Ajoutez 200 g de sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

  3. Incorporez ensuite 120 ml d’huile et 120 ml de kéfir, tout en continuant de fouetter.

  4. Tamisez 300 g de farine et 8 g de levure chimique. Ajoutez-les progressivement à la préparation, à l’aide d’une spatule, pour éviter les grumeaux.

  5. Versez cette pâte dans un moule rectangulaire ou rond, tapissé de papier cuisson. Lissez la surface.

🍶 Étape 2 : Garniture à la ricotta

  1. Dans un petit bol, mélangez :

    • 300 g de ricotta

    • 3 c. à soupe de sucre glace

    • 1 œuf

  2. Transvasez la crème dans une poche à douille.

  3. Réalisez un motif de croisillons ou des traits réguliers sur la surface du gâteau.

🔥 Étape 3 : Cuisson

  • Enfournez à 180°C (four préchauffé), chaleur tournante.

  • Temps de cuisson : environ 45 minutes.

  • Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

🎉 Résultat : un gâteau ultra-moelleux, digeste et irrésistible

Le kéfir apporte légèreté et humidité, la ricotta ajoute une douceur crémeuse… Et le tout se prépare en moins de 15 minutes chrono (hors cuisson) !

💬 On parie que ce gâteau deviendra un incontournable dans votre carnet de recettes !

✅ Les + de cette recette

  • Sans yaourt ni beurre 🧈

  • Moins sucrée, mais pleine de goût

  • Bonne pour la digestion

  • Facile à personnaliser : ajoutez des zestes de citron, de la vanille ou des fruits rouges !

📌 Astuces Bonus

  • 🌾 Intolérant au gluten ? Utilisez un mix de farine sans gluten.

  • 🥥 Vegan ? Essayez avec du kéfir végétal (lait de coco, d’amande…) et un substitut d’œuf.

  • 🍯 Envie d’un dessert encore plus sain ? Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave.