Aujourd’hui, nous voulons vous donner la recette d’un gâteau très rapide à base de fromage blanc et de kéfir, bon et léger comme un nuage !
Le kéfir est souvent utilisé dans les gâteaux pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le kéfir est un lait de beurre fermenté riche en probiotiques, en enzymes et en nutriments bénéfiques pour la santé. Il peut également contribuer à améliorer la texture des gâteaux, en les rendant plus moelleux et plus doux. En raison de sa nature fermentée, le kéfir peut aider à retenir l’humidité pendant la cuisson, évitant ainsi que les gâteaux ne deviennent secs. Il peut également servir d’agent levant naturel dans les gâteaux. Grâce à la présence de levures et de bactéries bénéfiques, le kéfir peut aider à faire lever la pâte et ajouter de la légèreté à la structure finale des gâteaux.
Propriétés du kéfir
Ces derniers temps, le kéfir est de plus en plus apprécié par les consommateurs en tant que boisson pour le petit-déjeuner ou le goûter, et est souvent considéré comme une alternative au yaourt par les nutritionnistes. Ce produit laitier fermenté a également suscité un intérêt croissant de la part de la communauté scientifique, qui a mené plusieurs études sur ses effets bénéfiques pour la santé. Mais qu’est-ce que le kéfir dont tout le monde parle ?
Le kéfir est un produit laitier fermenté similaire au yaourt normal, originaire du Caucase et du Tibet. Il est obtenu à partir de granulés de kéfir, constitués d’un mélange complexe de levures et de bactéries. Les caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques du kéfir peuvent varier en fonction du type de lait utilisé, de la composition microbiologique des granulés, de la température de fermentation et des conditions de stockage.
L’une des principales raisons pour lesquelles le kéfir gagne en popularité est son potentiel de bienfaits pour la santé. De nombreuses études ont montré que le kéfir peut contribuer à améliorer la digestion, à augmenter l’absorption des nutriments, à renforcer le système immunitaire et à favoriser l’équilibre de la flore intestinale. Grâce à sa composition riche en probiotiques, enzymes et nutriments, le kéfir peut jouer un rôle positif dans le maintien du bien-être général de l’organisme.
Il est important de noter que le kéfir peut être préparé avec du lait animal, comme le lait de vache ou de chèvre, ou du lait végétal, comme le lait de coco ou d’amande. Cela permet aux personnes ayant des besoins alimentaires différents, comme les végétaliens ou les personnes intolérantes au lactose, de profiter des bienfaits du kéfir.
Gâteau rapide à la ricotta et au kéfir
Un gâteau qui a du goût mais qui est aussi plein de propriétés bénéfiques. La préparation est très rapide et le résultat plaira à tous ! Voici la recette.
Ingrédients
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 120 ml d’huile
- 120 ml de kéfir
- 300 gr de farine
- 8 g de levure
- 300 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
- Commençons par préparer ce délicieux gâteau au kéfir en plaçant 4 œufs, une pincée de sel dans un bol et en les fouettant à l’aide d’un fouet électrique.
- Ajoutez 200 g de sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer 100 ml d’huile végétale, 120 ml de kéfir et continuer à fouetter.
- Nous mettons 300 g de farine et 8 g de levure chimique dans un bol et les ajoutons en les tamisant en trois étapes au mélange avec les œufs. Bien mélanger à l’aide d’une spatule et placer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Bien égaliser avec la spatule et préparer la garniture
- Mettre la ricotta, trois cuillères à soupe de sucre glace et un œuf dans un bol et mettre ce mélange dans une poche à douille.
- Nous utilisons ce mélange pour garnir le gâteau comme sur la photo.
- À ce stade, nous pouvons le faire cuire à 180 degrés pendant 45 minutes, après quoi notre gâteau rapide à la ricotta et au kéfir sera prêt !
