Envie d’un dessert original pour les fêtes de Noël qui change de la traditionnelle bûche ? Ce gâteau sablé de Noël est parfait pour émerveiller vos convives avec sa texture sablée et sa garniture fondante. Inspiré d’une recette d’Hervé Cuisine, il allie simplicité et saveurs festives. Ce gâteau, décoré de motifs de Noël, est aussi délicieux qu’esthétique.
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 125 g de beurre
- 25 g de poudre d’amande
- Une pincée de sel
- 75 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 1 œuf
Pour la crème d’amandes :
- 125 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de rhum (ou fleur d’oranger, ou extrait de vanille)
Pour la finition :
- Confiture au choix (fraise, figue, abricot…)
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la crème d’amandes
- Mélangez la poudre d’amande avec le sucre.
- Ajoutez l’œuf et le parfum choisi (rhum, fleur d’oranger ou vanille).
- Remuez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.
3. Montage du gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez la pâte sablée en deux portions, l’une légèrement plus grande que l’autre.
- Étalez la plus grande portion au rouleau et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Étalez la crème d’amandes sur le fond de pâte.
- Ajoutez une couche de confiture au choix sur la crème d’amandes.
4. Décorer le gâteau
- Étalez la plus petite portion de pâte sablée et découpez-y des motifs de Noël (étoiles, flocons, sapins…) à l’aide d’emporte-pièces.
- Disposez ces motifs sur la garniture de manière harmonieuse.
5. Cuisson et finition
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils et astuces
- Variante de garniture : Remplacez la confiture par une ganache au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservation : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Personnalisation : Variez les parfums de la crème d’amandes en fonction de vos goûts et des saveurs de Noël.
Un dessert qui sublime vos fêtes
Ce gâteau sablé de Noël, simple à préparer et riche en saveurs, sera la star de votre table festive. Laissez libre cours à votre créativité pour le décorer et partagez-le en famille ou entre amis pour un moment de gourmandise inoubliable. 🎄
