Vous cherchez une idée de dessert simple et sain, sans beurre, mais riche en goût ? Découvrez ce gâteau à l’orange et à l’huile d’olive, une recette méditerranéenne à la fois moelleuse, légère et pleine de soleil ☀️.

Idéal pour le goûter, le petit déjeuner ou accompagné d’un thé, ce gâteau fait toujours l’unanimité. Avec ses notes d’agrumes et sa texture fondante, il ravira petits et grands !


🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

  • 3 œufs

  • 200 g de sucre en poudre

  • 250 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 10 cl d’huile d’olive extra vierge (douce)

  • 3 oranges non traitées (zestes + jus)


👩‍🍳 Préparation : Gâteau moelleux orange et huile d’olive

🔥 Étape 1 : Préparation des agrumes

  1. Râpez finement le zeste de 2 oranges non traitées.

  2. Pressez le jus des 3 oranges (environ 15 cl).

  3. Mélangez le jus d’orange, les zestes et l’huile d’olive. Réservez.

🥣 Étape 2 : Préparation de la pâte

  1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  2. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique.

  3. Ajoutez ensuite le mélange huile d’olive + orange et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

🧁 Étape 3 : Cuisson

  1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).

  2. Versez la préparation dans un moule à cake ou à manqué beurré et fariné (ou en silicone).

  3. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir sèche.


🍽️ Astuces de dégustation

  • Servez ce gâteau à température ambiante, accompagné d’un thé vert nature, d’une infusion citron-gingembre, ou même d’un filet de miel.

  • Il se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

  • Parfait également en base pour un layer cake fruité ou pour le brunch du dimanche.