Le nuage de noix de coco et de pommes est un gâteau extraordinaire. Haut, moelleux et délicieux, il n’utilise pas de beurre. Il est donc léger et très digeste.

Extrêmement simple à réaliser, il se présente dans toute sa majesté comme un dessert de haute pâtisserie. Il séduira petits et grands pour son arrière-goût frais et parfumé. Il séduira petits et grands pour son arrière-goût frais et parfumé. Offert en fin de repas aux invités et à la famille, il séduira tous les palais, même les plus exigeants.

Curieux de savoir comment procéder ?

C’est parti !

Gâteau nuage à la noix de coco et aux pommes : ingrédients et préparation du gâteau

Ingrédients

  • 180 g de sucre en poudre
  • yaourt à la noix de coco, 1 pot de 125 g
  • 50 g de farine de noix de coco
  • 200 g de farine de type 00
  • 100 ml d’huile de graines
  • 4 pommes (meilleures si elles sont dorées)
  • 3 œufs à température ambiante
  • 1 citron, 1 zeste seulement
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 sachet de levure chimique
  • râpé de noix de coco ou sucre glace, selon les besoins pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°. Tapisser un moule de 24 centimètres de papier sulfurisé ; le mouiller et l’essorer pour qu’il adhère parfaitement au fond et aux parois. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser et le sucrer ou le fariner.
  2. Laver les pommes, les sécher, enlever la peau et le cœur, puis en couper 2 en cubes et 2 en tranches.
  3. Tamiser la levure chimique et la farine 00, râper le zeste de citron et réserver.
  4. Casser les œufs dans un saladier et les battre avec la vanilline, le zeste râpé et le sucre ; utiliser un fouet électrique pour aller plus vite, il faut obtenir un mélange léger et gonflé.
  5. Sans cesser de fouetter, ajouter l’huile et le yaourt. Bien mélanger, puis ajouter les farines (00 et farine de coco) et la levure chimique. Incorporer parfaitement. Enfin, ajouter également les pommes coupées en dés et mélanger à l’aide d’une spatule.
  6. Verser la préparation dans le moule à cake, décorer la surface en disposant harmonieusement les pommes coupées en rayons.
  7. Saupoudrer de sucre brun et cuire au four pendant 40 minutes. Faites le test du cure-dent, s’il est sec, retirez le gâteau, s’il est encore humide, poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes sur l’étagère la plus basse du four.
  8. Sortez du four et laissez refroidir complètement, puis démoulez votre nuage, transférez-le sur un plat de service, décorez de râpé de noix de coco ou de sucre glace et dégustez. Vous serez ravis !

A déguster !