Découvrez la recette du gâteau aux noisettes, une douceur sans farine, idéale pour les personnes intolérantes au gluten. Facile à préparer avec seulement quatre ingrédients principaux, ce dessert au parfum irrésistible de noisettes ravira petits et grands. Inspirée des recettes traditionnelles de Campanie, cette préparation met à l’honneur les noisettes, symbole d’authenticité et de gourmandise.

Ingrédients (pour 10-12 portions) :

  • 500 g de noisettes
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 75 g de beurre fondu (refroidi)
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • Sucre glace (pour la décoration)

Étapes de Préparation :

1. Préparez les noisettes :

  1. Faites griller les noisettes dans une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
  2. Laissez-les refroidir complètement, puis frottez-les dans un torchon rugueux pour retirer leur peau.
  3. Mixez les noisettes en plusieurs fois dans un robot pour obtenir une poudre fine, semblable à de la farine.

2. Préparez le moule et le four :

  1. Préchauffez le four à 170°C (ventilé) ou 180°C (statique).
  2. Beurrez et tapissez un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé.

3. Préparez la pâte :

  1. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir complètement.
  2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez l’extrait de vanille.
  3. Fouettez les œufs avec le sucre (ajouté en trois fois) jusqu’à obtenir un mélange léger, dense et mousseux (environ 7-8 minutes).
  4. Réduisez la vitesse du fouet et incorporez doucement le beurre fondu.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la poudre de noisettes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Cuisson :

  1. Versez la pâte dans le moule préparé.
  2. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
  3. Laissez refroidir complètement avant de le démouler.

5. Décoration :

  • Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Conseils pour réussir votre gâteau aux noisettes :

  • Noisettes de qualité : Pour un goût incomparable, optez pour des noisettes fraîches et de qualité, comme les noisettes de Giffoni I.G.P.
  • Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
  • Personnalisation : Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange pour une saveur supplémentaire.

Pourquoi essayer cette recette ?

  • Simple et rapide : Préparation en moins de 20 minutes avec des ingrédients de base.
  • Sans gluten : Parfait pour les personnes intolérantes au gluten ou à la recherche d’une recette sans farine.
  • Tradition et authenticité : Inspirée des recettes anciennes, ce gâteau met en avant des saveurs riches et naturelles.

En résumé :

Le gâteau aux noisettes est une recette minimaliste mais savoureuse, idéale pour les grandes occasions ou un dessert improvisé. Avec sa texture fondante et son goût intense de noisettes, il séduira tous les amateurs de douceurs traditionnelles.

Essayez-le dès aujourd’hui et partagez ce délice avec vos proches !