Envie d’un dessert léger, fondant et rapide à préparer ? Ce gâteau à la ricotta est la douceur qu’il vous faut ! Avec sa texture ultra moelleuse et son goût délicatement parfumé, il fait l’unanimité à l’heure du goûter comme en fin de repas.

Sans beurre, sans complications et avec très peu d’ingrédients, cette recette express vous permet de réaliser un gâteau aérien en moins de 10 minutes de préparation. Un incontournable pour les amateurs de desserts maison simples, sains et savoureux.

⭐ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau à la ricotta

✅ Léger et digeste
✅ Moelleux à souhait
✅ Sans beurre
✅ Rapide à réaliser
✅ Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner
✅ Personnalisable selon vos envies (citron, vanille, rhum…)

🛒 Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

  • 250 g de ricotta fraîche (de préférence de vache)

  • 2 gros œufs

  • 70 g de sucre en poudre

  • 100 g de farine tamisée (type 00 ou T45)

  • 50 ml de lait

  • 30 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1/2 verre de rhum (facultatif, mais délicieux)

  • Zeste de citron ou d’orange (en option)

  • Noisettes concassées (ou amandes effilées) pour la garniture

  • Sucre glace pour la finition

👨‍🍳 Préparation du gâteau moelleux à la ricotta

1. Préparez la base

Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le rhum, le lait, l’huile, et continuez à mélanger.

2. Ajoutez la ricotta

Incorporez la ricotta à la préparation et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.

3. Intégrez les ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus de la pâte. Mélangez doucement à la spatule ou au fouet manuel.

4. Passez à la cuisson

Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson). Parsemez le dessus de noisettes concassées pour une touche croquante.

  • Cuisson au four statique : 180°C pendant 30 à 35 minutes

  • Four ventilé : 170°C pendant environ 30 minutes

Testez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

5. Laissez refroidir et servez

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

🍽️ Astuces & variantes

  • Pour un parfum plus intense, ajoutez du zeste de citron bio ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

  • Vous pouvez remplacer les noisettes par des pépites de chocolat, des fruits rouges, ou même des poires en morceaux pour une version encore plus gourmande.

  • Ce gâteau est aussi délicieux le lendemain, légèrement réchauffé ou dégusté froid avec un thé.

❤️ À tester absolument !

Ce gâteau à la ricotta moelleux est la promesse d’un moment gourmand sans culpabilité. Léger, parfumé et prêt en un clin d’œil, il ravira toute la famille. N’attendez plus pour le tester !