Envie d’un plat sain, gourmand et léger à la fois ? Le gâteau invisible aux courgettes est votre nouvel allié ! Moins de 160 kcal par portion, une texture fondante et un goût irrésistible : ce plat salé est l’option idéale pour un déjeuner estival ou un dîner léger, sans renoncer au plaisir.

Grâce à une préparation simple et des ingrédients du quotidien, cette recette séduira aussi bien les adeptes de la cuisine healthy que les amateurs de légumes. Et avec sa présentation soignée, c’est aussi une excellente idée pour impressionner vos invités lors d’un brunch ou buffet froid.

⭐ Pourquoi on l’adore :

  • ✅ Faible en calories, riche en goût

  • ✅ Facile à préparer

  • ✅ Parfait en entrée, plat principal ou accompagnement

  • ✅ Se conserve 2 jours au réfrigérateur

🛒 Ingrédients pour 6 parts :

  • 3 courgettes moyennes

  • 75 g de farine

  • 2 œufs

  • 20 g de beurre fondu

  • 1 sachet de levure chimique spéciale salé

  • 50 g de parmesan râpé + 1 c. à soupe pour gratiner

  • Sel et poivre au goût

🔪 Étapes de préparation :

1. Préparer les courgettes

  • Lavez-les soigneusement, retirez les extrémités.

  • Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline. C’est l’étape clé pour un rendu “invisible” !

2. Faire la pâte

  • Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le parmesan, le beurre fondu, une pincée de sel et de poivre.

  • Ajoutez le lait, puis incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Assembler le gâteau

  • Incorporez délicatement les courgettes à la pâte avec une spatule.

  • Versez la préparation dans un moule à cake (20 x 10 cm) préalablement huilé.

  • Tapotez légèrement le moule pour évacuer les bulles d’air.

  • Saupoudrez avec la cuillère de parmesan restante pour gratiner.

4. Cuisson

  • Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (statique), puis baissez à 180°C dès que le gâteau est enfourné.

  • Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

  • Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

🧊 Conservation

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Il est encore meilleur froid le lendemain !

💡 Astuces & variantes :

  • Ajoutez des herbes fraîches (basilic, menthe ou ciboulette) pour une touche aromatique.

  • Remplacez une partie des courgettes par des carottes ou patates douces râpées pour varier les saveurs.

  • Pour un plat plus complet, ajoutez des dés de feta ou un peu de jambon blanc.

❓ Questions fréquentes

Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle très bien une fois cuit et refroidi. À réchauffer doucement au four.

Puis-je utiliser des courgettes râpées ?
Oui, mais le rendu sera plus dense. Pour l’effet “invisible”, les fines tranches sont idéales.

Est-ce que les enfants aiment ce gâteau ?
Oui ! Sa texture moelleuse et son goût doux plaisent même aux plus petits.

🎯 Essayez ce gâteau invisible aux courgettes léger et savoureux, un incontournable des recettes minceur de l’été !