Le gâteau mousseline se situe entre le gâteau des anges et le gâteau mousseline qui est aéré, riche, léger et absolument délicieux.
Ce gâteau ressemble à un nuage doré, parfumé au citron et recouvert d’une couche de crème au goût de citron.
Ingrédients :
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– 1 gâteau des anges (10 oz/284 g)
– 1 citron coupé en deux, tranché finement
– 1 verre de tartinade au citron (de type lemon curd)
– 2/3 verres de crème à 35 %
Préparation :
Comment préparer le gâteau chiffon au citron ?
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À l’aide d’un long couteau dentelé, couper le gâteau horizontalement en trois tranches égales. Placer la base sur une assiette de service.
Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer les fruits de la passion 15 secondes à pleine puissance (remuez à mi-cuisson).
Étendre environ 1/3 verre (80 ml) sur la base du gâteau. Enrober la deuxième couche de gâteau et étaler 1/3 verre (80 ml) supplémentaire de pâte à tartiner. Étalez la dernière couche de gâteau sur le dessus. Faire une réservation.
Dans un petit bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre la crème jusqu’à formation de pics mous. Mélangez le jus de citron restant dans la crème fouettée en soulevant doucement la masse.
Tartiner le gâteau réservé de crème fouettée et garnir de rondelles de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Votre le gâteau chiffon au citron est prêt !
