Vous cherchez une recette de dessert sans œufs, facile à réaliser et qui plaît à toute la famille ? Ce gâteau aux pommes ultra moelleux est fait pour vous ! Sans œufs, sans beurre, mais plein de douceur, il est idéal pour les personnes allergiques, intolérantes… ou tout simplement curieuses !

🛒 Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

  • 2 pommes

  • 170 g de farine (type 00)

  • 50 g de fécule de pomme de terre

  • 160 g de sucre

  • 16 g de levure chimique

  • 100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

  • 200 ml de lait (végétal ou animal)

  • Jus d’½ citron

  • 1 sachet de vanilline ou extrait de vanille

  • Sucre glace pour la décoration

👨‍🍳 Préparation du gâteau aux pommes sans œufs

1. Préparez les pommes

  • Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.

  • Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Réservez.

2. Préparez les ingrédients secs

  • Dans un saladier, tamisez la farine, la fécule, la levure chimique et la vanilline.

3. Mélangez les liquides

  • Dans un autre récipient, fouettez l’huile avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Assemblez la pâte

  • Incorporez progressivement les liquides dans les ingrédients secs à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.

  • Ajoutez la moitié des morceaux de pommes à la pâte, mélangez délicatement.

5. Cuisson

  • Beurrez et farinez un moule rond à charnière de 20 cm.

  • Versez la pâte, lissez la surface, puis ajoutez les morceaux de pommes restants sur le dessus.

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (statique) ou 170°C (chaleur tournante) pendant 55 à 60 minutes.

  • Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

6. Finition

  • Laissez refroidir complètement sur une grille.

  • Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

💡 Astuces

  • Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou d’avoine pour une version 100 % végétale.

  • Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron pour un parfum plus intense.

  • Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante, couvert.

📌 Idées d’accompagnement

  • 🍯 Avec une cuillère de compote de pommes maison ou de confiture

  • 🍨 Avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise

  • ☕ Parfait au petit-déjeuner ou à l’heure du thé

Résultat ?

Un gâteau moelleux, fondant, parfumé… sans œufs, mais avec tout le plaisir. À tester d’urgence !