Biscuits à la confiture : faciles à réaliser et si savoureux

Ils sont parfaits pour le tea time de 17 heures, en compagnie des petits à la maison ou des amis. Petits et grands vont les adorer : ils fondent dans la bouche et apportent tant de bonheur !

Ils sont friables, aromatiques et, surtout, très faciles à réaliser !

Pas besoin de compétences manuelles particulières, ni d’emporte-pièces ou de moules !

Il suffit de les faire avec nos mains de fée et d’exécuter le sortilège !

Je vous livre d’avance un petit secret : pour obtenir une pâte bien homogène, et ne pas surchauffer le beurre, il faudra utiliser du sucre glace, et non du sucre semoule comme nous en avons l’habitude ! De cette façon, en effet, nous serons sûrs qu’il se fondra immédiatement dans la pâte, sans avoir à insister pour le travailler !

BISCUITS À LA CONFITURE : FACILES À FAIRE ET SI SAVOUREUX

Ingrédients :

  • 300 g de farine 00
  • 160 g de sucre glace
  • 155 g de beurre froid
  • 3 jaunes d’œuf
  • 5 g de levure chimique
  • le zeste râpé d’un citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • q.b. de confiture au goût
  • q.b. de sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Tamiser la farine et la levure sur une planche à pâtisserie et faire un puits. Placer le sucre glace, les jaunes d’œufs, la vanille, le sel et le beurre dans le trou central. On râpe le zeste d’un citron, que je recommande bio et non traité, puis on pétrit rapidement du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et compacte. L’envelopper dans du papier cellophane et la placer au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Une fois ce temps écoulé, la sortir à nouveau et pétrir une petite boule à la fois. Former plusieurs boules, toutes plus ou moins identiques en poids et en taille. Recouvrez la lèchefrite de papier sulfurisé et placez-les bien espacées sur la plaque de cuisson.

Avec le dos d’une cuillère en bois, écrasez chacune d’entre elles : elles s’aplatiront et nous ferons un trou au milieu. Nous le remplissons d’une cuillère à café de confiture, en alternant les saveurs pour varier les destinataires de nos biscuits.

On fait cuire au four ventilé à 165° pendant 20/25 minutes ; on sort nos biscuits à la confiture du four quand les bords sont légèrement dorés.

Laissez-les refroidir complètement et servez-les ! Ils feront fureur !

Bon appétit !