Gâteau aux amandes, noix de coco et crème: très rapide, frais et délicieux

Aujourd’hui, je veux vous montrer comment je fais un gâteau simple avec de la farine d’amande, de la noix de coco et de la crème. Je n’utilise pas de farine 00 et avec très peu d’ingrédients, j’obtiens un délicieux gâteau, bon à la fois à température ambiante et froid du réfrigérateur. Idéal pour le petit déjeuner ou pour une collation fantastique! Je ne te le dis pas à la maison… quand je prépare c’est la fête!

On peut parfumer ce gâteau avec de l’essence de vanille, de citron ou d’orange.

Je vous laisse aux ingrédients et au processus.

Gâteau aux amandes, noix de coco et crème. ingrédients et procédure

Pour cette recette, nous aurons besoin.

  • 220 gr de farine de noix de coco (noix de coco râpée)
  • 80 gr de farine d’amande
  • 300 gr de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 2 gros œufs
  • 160 gr de sucre
  • 10 gr de levure chimique
  • sel au goût.

Préparation

Nous cassons les œufs dans un grand bol, assaisonnons avec du sel puis battons avec un fouet. On ajoute le sucre et après avoir bien battu on verse également la crème liquide.

Après avoir tout mélangé, nous ajoutons de l’essence de vanille et de la noix de coco râpée. Nous mélangeons à nouveau avec une spatule.

Couvrez maintenant la boule de film alimentaire et laissez reposer la pâte au moins un quart d’heure au réfrigérateur.

Après les 15 minutes de repos, nous récupérons la pâte, retirons le film alimentaire et pétrissons le tout encore quelques secondes. Après cela, nous tamisons et combinons également la levure chimique pour les gâteaux.

Nous prenons un moule à charnière pour gâteaux (2e centimètres sur 20) et le tapissons de papier sulfurisé.

On y verse la pâte et on l’amène dans un four préchauffé à 170 degrés (mode ventilé, ou 180 statique) et on la laisse cuire environ 35 minutes. Nous faisons toujours le test du cure-dent.

Lorsque notre gâteau est enfin cuit, nous le sortons du four et le laissons refroidir. Après le temps nécessaire, on démoule et il suffit de le saupoudrer abondamment de sucre en poudre et de l’apporter à table!

Conservé au réfrigérateur, il dure même 2 jours et froid est délicieux!

Je n’ai plus qu’à vous souhaiter à tous bon appétit et la prochaine recette!