Vous cherchez une idée de gâteau rapide et sans farine classique pour le goûter ou le petit déjeuner ? Ce gâteau amandes, noix de coco et crème va vous régaler ! Avec sa texture fondante, son goût exotique et sa préparation express, il est parfait pour les gourmands pressés.

Sans farine 00, à base de farine d’amande et de noix de coco râpée, cette recette est plus digeste, naturellement sans gluten (vérifiez la levure), et super simple à réaliser. Le résultat ? Un gâteau doux, parfumé, et aussi bon froid que tiède.

✅ Ce qu’on adore dans ce gâteau :

  • Sans farine raffinée

  • Une recette facile, prête en moins de 10 minutes de préparation

  • Parfait au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert

  • Peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours

  • Moelleux, parfumé, et plein de saveurs

🕒 Temps total :

  • Préparation : 10 min

  • Repos : 15 min

  • Cuisson : 35 min

🧾 Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

  • 220 g de noix de coco râpée (farine de coco)

  • 80 g de farine d’amande

  • 300 g de crème fraîche liquide entière

  • 2 œufs

  • 160 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café d’essence de vanille

  • 10 g de levure chimique

  • Une pincée de sel

📝 Option : ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour varier les parfums !

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Fouettez les œufs

Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et fouettez-les légèrement.

2. Ajoutez les ingrédients liquides

Incorporez le sucre, puis versez la crème liquide tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la vanille.

3. Ajoutez les poudres

Versez la noix de coco râpée et la farine d’amande. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4. Temps de repos

Couvrez la pâte d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’elle s’épaississe légèrement.

5. Ajoutez la levure

Sortez la pâte, incorporez la levure chimique tamisée, puis mélangez une dernière fois.

6. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C en mode ventilé (ou 180°C en chaleur statique) pendant environ 35 minutes.

👉 Faites le test du cure-dent : il doit ressortir sec.

7. Finition

Laissez refroidir, démoulez, puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

🍰 Conseils & variantes

  • Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt nature.

  • Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des fruits secs pour plus de gourmandise.

  • Ce gâteau se déguste aussi très bien froid, après un passage au frigo !

🧊 Conservation

Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il garde tout son moelleux !

 

🍴 Un gâteau qui plaît à tous les coups

Que ce soit pour un goûter en famille, une pause douceur ou un dessert sans chichi, ce gâteau amande, coco et crème va devenir un incontournable dans votre cuisine. Essayez-le dès aujourd’hui, succès garanti !