Un gâteau au yaourt léger, crémeux et irrésistible, qui fond dans la bouche et qui est parfait même à la fin d’un repas. Il est léger car il contient très peu de sucre et il est sans farine, avec beaucoup de yaourt et une saveur de vanille qui conquiert tous les palais. Sa préparation est très facile, si l’on sépare les jaunes et les blancs d’œufs, puis si l’on mélange les blancs d’œufs en neige avec le reste, ce qui permet au gâteau de monter correctement.

Le résultat est un grand gâteau crémeux qui, pour les plus gourmands, peut être recouvert d’une couche de sauce au chocolat ou au caramel, ou même de baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’aromatiser avec du citron pour une sensation et un goût d’agrumes. La même recette peut être réalisée en version ricotta en remplaçant la quantité de yaourt par du fromage blanc. Voyons maintenant comment préparer ce gâteau léger au yaourt et voyons à quel point il est bon et sain.

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour le gâteau au yaourt léger

  • 400 g de yaourt grec
  • 4 œufs
  • 80 g de fécule de maïs
  • 82 g de sucre
  • 7 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Comment préparer le gâteau au yaourt léger ?

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et fouetter ces derniers avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aérés. Mettez-les de côté et fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Nous ajoutons ensuite le yaourt, la fécule de maïs et la levure chimique tamisés ensemble.

Nous fouettons le tout. On ajoute les blancs d’œufs battus en neige et on mélange délicatement de haut en bas sans démonter le mélange. Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire pendant 40 minutes à 160°. Une fois le gâteau prêt, le sortir du four et le laisser refroidir complètement, puis le servir et le déguster.

Conseils

Se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Vous pouvez remplacer 20 g de fécule de maïs par du cacao pour une version au cacao.