Le gâteau au kéfir crémeux est doux comme un nuage, il fond dans la bouche comme une friandise et laisse un goût sucré très agréable au palais. En fait, c’est le dessert idéal pour tous ceux qui veulent se faire plaisir, mais sachez qu’il mettra à l’épreuve tout votre self-control.

En effet, une tranche en entraîne inévitablement une autre, si bien qu’à peine sortie du four, elle ne durera que très peu de temps. Votre palais sera encore plus titillé par son arôme, qui se répand dans la maison pendant la cuisson et qui vous donnera envie de le déguster immédiatement. Pensez aussi que vous n’aurez pas à vous soucier du nombre de calories ingérées, car il s’agit d’un gâteau très léger et peu calorique.

La préparation de la pâte ne prend que 5 minutes, un temps tout à fait raisonnable qui donnera envie à tout le monde de l’essayer.

La recette du gâteau au kéfir crémeux qu’elle ressemble à de la crème !

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Temps total : 45 minutes

Ingrédients

  • 350 g de kéfir (le yaourt blanc convient également)
  • 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre normal ou d’érythritol)
  • 4 jaunes d’œuf
  • 4 blancs d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace en quantité suffisante

Préparation

  1. Cassez d’abord les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) et battez-les à l’aide d’un fouet électrique.
  2. Une fois qu’ils sont devenus légers et homogènes, ajoutez la fécule de maïs et la levure chimique, puis remuez avec le fouet jusqu’à ce que les poudres soient bien absorbées.
  3. Incorporez maintenant le kéfir, recommencez à travailler pour obtenir un mélange homogène et réservez un moment.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer aux jaunes d’œufs en deux fois et remuer délicatement avec la spatule de bas en haut.
  5. Une fois cette opération terminée, placer un cercle d’un diamètre de 20 centimètres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, le remplir de la préparation et l’égaliser.
  6. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C. Une fois la cuisson terminée, retirez le gâteau du cercle et saupoudrez-le de sucre glace.