Envie d’un dessert moelleux, fruité et sans beurre ? Découvrez cette recette ultra facile de gâteau au yaourt et aux abricots, parfaite pour un goûter sain ou un petit-déjeuner gourmand. Avec seulement quelques ingrédients simples, ce gâteau léger et parfumé séduira toute la famille !

✅ Les atouts de cette recette :

  • ✔ Sans beurre

  • ✔ Moelleux et fondant

  • ✔ Peu d’ingrédients

  • ✔ Facile et rapide à préparer

  • ✔ Parfait en toute saison

📝 Ingrédients pour un gâteau aux abricots réussi :

  • 7 abricots frais et mûrs

  • 250 g de yaourt nature

  • 250 g de mascarpone

  • 100 g de sucre de canne

  • 3 œufs

  • 40 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)

👩‍🍳 Préparation pas à pas du gâteau au yaourt et aux abricots

1. Préparation des fruits

  • Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.

  • Déposez 3 ou 4 moitiés au fond d’un moule tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé.

2. Préparation de la pâte

  • Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le mascarpone, les œufs, la fécule et le sucre.

  • Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Montage du gâteau

  • Versez la pâte sur les abricots dans le moule.

  • Lissez la surface puis ajoutez le reste des abricots par-dessus pour une jolie déco fruitée.

4. Cuisson

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Faites cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

5. Repos au froid

  • Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

  • Idéalement, préparez-le la veille pour le savourer frais au petit-déjeuner !

💡 Astuce bonus :

Ajoutez une pincée de vanille ou un zeste de citron dans la pâte pour une touche encore plus gourmande !

🍽 Idées pour le servir :

  • En dessert léger avec un coulis d’abricots

  • Avec un thé glacé maison pour une pause sucrée estivale

  • Au petit-déjeuner, avec une boisson végétale ou un café