Vous cherchez une recette légère, fruitée et sans beurre ? Ce gâteau au fromage blanc, fraises et myrtilles va vite devenir votre incontournable pour un goûter healthy ou un petit-déjeuner gourmand sans culpabilité.

Ultra moelleux grâce au fromage blanc 0%, naturellement sucré par les fruits rouges, il est aussi sans farine classique, parfait pour ceux qui veulent un dessert digeste et léger !

🍓 Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au fromage blanc ?

  • ✅ Léger et sans matières grasses ajoutées

  • ✅ Parfait pour le printemps et l’été

  • ✅ Texture aérienne et fondante

  • ✅ Riche en protéines grâce au fromage blanc

  • ✅ Facile à personnaliser avec vos fruits préférés

🧾 Ingrédients pour un moule de 22 à 24 cm

  • 1 kg de fromage blanc 0 %

  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)

  • 200 g de sucre (à ajuster selon vos goûts)

  • 120 g de maïzena (fécule de maïs)

  • 1 c. à café de vanille liquide

  • 150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

  • 5 à 7 fraises fraîches

  • (Optionnel : 1 c. à soupe de semoule fine pour les fruits surgelés)

👩‍🍳 Préparation : gâteau léger aux fruits rouges

1. Préparez la base

Préchauffez votre four à 175°C.
Dans un grand bol, mélangez :

  • Le fromage blanc

  • Les jaunes d’œufs

  • Le sucre

  • La maïzena

  • La vanille liquide
    Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

2. Montez les blancs

Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel pour plus de tenue.

3. Préparez les fruits

Si vous utilisez des myrtilles surgelées, roulez-les dans un peu de maïzena ou de semoule pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Les fruits frais peuvent être utilisés tels quels.

4. Incorporez délicatement

Ajoutez les blancs en neige en trois fois au mélange de fromage blanc, en soulevant délicatement la masse à l’aide d’une maryse. Incorporez ensuite les myrtilles.

5. Versez et garnissez

Versez la moitié de la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson.
Ajoutez les fraises entières en les enfonçant légèrement.
Recouvrez avec le reste de pâte. Déposez quelques myrtilles sur le dessus pour un visuel gourmand.

6. Cuisson

Faites cuire environ 40 minutes à 175°C. Le dessus doit être légèrement doré et le gâteau bien gonflé.

Laissez refroidir complètement avant de démouler pour garantir une tenue parfaite.

🍰 Astuce bonus

Pour un effet « cheesecake léger« , servez-le avec un coulis de fruits rouges maison ou un filet de sirop d’érable. À conserver au frais et à déguster bien froid !