Après quelques essais de la recette, j’ai finalement trouvé cette recette de mini cheesecake. Comme on dit « le meilleur, l’unique, l’unique vraiment splendide gâteau au fromage blanc d’Alsace !!
Tellement délicieux et avec une texture finale parfaite : pétillant, léger et très aérien à la fois, on a l’impression de manger un nuage !
Ingrédients :
Socle biscuité :
– 300 g de Digestive biscuits McVitie’s
– 120 g de beurre fondu
Garniture au fromage blanc :
– 150 g de sucre en poudre
– 1 kg de fromage blanc à 40 %
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de Pudding « parfum Chantilly » (Dr Oetker)
– 2 c à s de Maïzena
– 3 oeufs
Préparation :
Comment préparer ce GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ALSACIEN !
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Préchauffer le four à 180°
Broyer les biscuits en poudre fine. Ajouter le beurre fondu. A mélanger.
Tapisser uniformément le fond et les côtés du moule rond amovible et presser fermement avec le verre. Réfrigérer le temps de préparer la garniture au fromage.
Clarifiez les œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter Maïzena® et le sac de pudding. Battre vigoureusement pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le fromage à la crème et bien mélanger.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et former délicatement le mélange avec un fouet.
Couler l’appareil sur le fond biscuité.
Cuire 45 minutes (cuire à mi-cuisson, couvrir de papier d’aluminium pour éviter la coloration).
Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pendant 10 heures. Le goût est également frais.
Et voilà ! votre GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ALSACIEN est prêt à être manger !
