Vous cherchez un gâteau maison léger, sans beurre et délicieusement parfumé ? Ne passez pas à côté de ce pain au citron moelleux ! Une recette simple, rapide et saine qui plaît à tous : parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter des enfants, ou pour finir un repas sur une note fraîche et fruitée.

💡 Bonus : Ce gâteau ne contient ni beurre, ni lait, ce qui le rend très digeste et idéal pour toute la famille.

✅ Ingrédients (pour un moule à cake standard)

  • 🥚 3 œufs

  • 🍬 190 g de sucre en poudre

  • 🌻 125 ml d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)

  • 🍋 1 citron bio moyen (environ 200 g)

  • 🌾 300 g de farine (type T45 ou T55)

  • 💧 50 ml d’eau

  • 🧁 16 g de levure chimique

🍽️ Préparation : gâteau au citron sans beurre

1. Préparation du citron

  • Lavez bien le citron bio, puis prélevez le zeste à l’aide d’un économe.

  • Retirez l’albédo (la partie blanche sous le zeste, souvent amère).

  • Coupez la pulpe en morceaux, en retirant les pépins.

  • Mixez finement la pulpe + le zeste dans un robot jusqu’à obtenir une purée homogène.

2. Préparation de la pâte

  • Préchauffez votre four à 190°C (mode chaleur statique).

  • Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.

  • Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.

  • Ajoutez l’huile, mélangez, puis incorporez le citron mixé.

  • Incorporez la farine tamisée, puis l’eau.

  • Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte lisse.

3. Cuisson

  • Versez la pâte dans le moule à cake.

  • Enfournez à 190°C pendant environ 40 minutes.

  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  • Laissez refroidir avant de démouler.

😍 Résultat : un cake citron ultra moelleux et parfumé

Ce pain au citron facile séduit par sa texture aérienne, son parfum naturel d’agrumes, et son arrière-goût frais et doux. Un gâteau parfait pour toutes les saisons, à déguster nature, ou avec un glaçage au citron pour les plus gourmands !

🔥 Astuces pour un gâteau au citron inratable

  • 🍋 Utilisez un citron bien mûr et bio : le goût n’en sera que meilleur.

  • 💧 L’eau permet d’apporter de la légèreté à la pâte sans la surcharger.

  • 🌱 Pour une touche originale, ajoutez un peu de vanille ou de gingembre râpé.

  • ❄️ Se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique ou bien emballé.