Gâteau au citron sans beurre, moelleux et parfumé, un gâteau au four léger sans ajout de beurre, parfait pour le petit-déjeuner. Il s’agit d’un gâteau maison composé de farine, de sucre, d’œufs, de lait et d’huile, avec de la levure chimique pour le rendre plus moelleux et, bien sûr, du jus et du zeste de citron pour lui donner un parfum et un arôme intenses. Comme pour le gâteau au citron et à la ricotta et le gâteau au citron et au yaourt, sa consistance interne est assez humide, mais il suffit de le faire cuire 5 minutes de plus en mode ventilation pour qu’il se dessèche un peu plus. Le jus et le zeste entrent dans la préparation, vous pouvez opter pour d’autres arômes comme pour le gâteau au citron et à l’orange, il est donc préférable d’utiliser des citrons biologiques, pour ceux qui sont intolérants je recommande le gâteau au citron sans gluten et peut-être remplacer le lait par de l’eau si nécessaire. Les desserts au citron sont parmi les plus populaires et en été, il y a aussi la version sans cuisson du gâteau au citron frais, parfait comme dessert de fin de repas. Vous verrez que ce gâteau au citron sans beurre disparaîtra en un rien de temps !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour le gâteau au citron sans beurre

  • 280 g de farine 00
  • 3 œufs
  • 170 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 citrons (bio)
  • 100 ml d’huile de graines
  • 100 ml de lait (également du lait végétal ou de l’eau)
  • 10 g de flocons d’amandes (facultatif)

Comment préparer un gâteau au citron sans beurre

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aérés. Ajouter d’abord l’huile de graines, puis le lait à température ambiante. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble.

Nous ajoutons ensuite le zeste et le jus des deux citrons pour une saveur intense. Versez le mélange dans un moule beurré de 22-24 cm, ajoutez les amandes tranchées sur le dessus et faites cuire au four à 180° statique pendant 40 minutes, puis pendant 5 minutes supplémentaires en mode ventilé. Une fois prêt, sortez notre gâteau au citron sans beurre du four, laissez-le refroidir et servez-le en le démoulant au préalable.

Conseils et variantes

CONSEILS DE CONSERVATION : Le gâteau se conserve 3 à 4 jours dans le garde-manger, dans des sachets hermétiques ou dans un moule à gâteau.

VARIANTES : On peut ajouter à la pâte des écorces d’orange ou des pépites de chocolat blanc ou au lait. On peut également utiliser d’autres types de farine, comme la farine de riz ou la farine complète, et remplacer le lait par du lait végétal sans lactose ou par de l’eau dans la même quantité.