Régalez petits et grands avec ce délicieux gâteau au citron moelleux. Facile à préparer, il conquiert tous les palais grâce à son goût acidulé et sa texture aérienne. Voici tous les secrets pour réussir ce classique et le rendre encore plus savoureux !

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine de type 00
  • 3 œufs moyens
  • 120 ml d’huile de graines
  • 100 ml de jus de citron bio
  • Zestes de 2 citrons bio
  • 16 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation :

1. Préparez les citrons :

  • Pressez les citrons pour obtenir 100 ml de jus.
  • Râpez finement les zestes. Pour un goût optimal, privilégiez des citrons biologiques non traités.

2. Mélangez les ingrédients humides :

  • Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
  • Ajoutez une pincée de sel, puis incorporez l’huile en filet tout en continuant de fouetter.

3. Intégrez les arômes :

  • Mélangez le jus de citron avec les zestes et ajoutez-les à la préparation. Continuez à fouetter pour bien incorporer.

4. Ajoutez les ingrédients secs :

  • Tamisez la farine et la levure chimique dans un autre bol.
  • Incorporez-les progressivement au mélange liquide, une cuillère à la fois, pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Pour plus d’originalité, vous pouvez ajouter des amandes hachées ou un peu de gingembre râpé.

5. Préparez le moule :

  • Beurrez généreusement le moule et versez-y la pâte en lissant la surface.

6. Cuisson :

  • Préchauffez le four à 170°C en mode statique.
  • Enfournez le gâteau pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre et sec.

7. Finition :

  • Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
  • Saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.

Astuces de conservation :

  • Conservez le gâteau sous une cloche en verre pour préserver sa fraîcheur pendant 5 jours.
  • Si vous souhaitez en congeler une partie, enveloppez-la dans du film alimentaire. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez-la à température ambiante pour une dégustation optimale.

Un dessert qui évoque des souvenirs d’enfance

Ce gâteau au citron moelleux est parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner. Avec son parfum envoûtant et sa texture légère, il rappelle les plaisirs simples de l’enfance. Accompagné d’une tasse de thé ou de café, il fera le bonheur de tous !

Prêt à vous régaler ? Lancez-vous et partagez vos impressions ! 😊