Ce gâteau nuage au citron, à la fois doux, moelleux et acidulé, est un dessert incontournable qui sublimera vos repas. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand, une collation en famille ou une touche légère après un dîner, il se prépare facilement et plaît à tous les âges.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 3 œufs entiers
  • 170 g de sucre en poudre
  • 2 citrons (zeste et jus)
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
  • 80 ml d’huile de tournesol
  • 220 g de farine tout usage
  • 30 g de farine d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration :

  • Sucre glace
  • Tranches de citron

Préparation :

1. Préparez le moule :

Beurrez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le gâteau n’accroche. Préchauffez le four à 175 °C.

2. Battez les œufs et le sucre :

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne léger, mousseux et presque blanc.

3. Ajoutez les arômes :

Râpez le zeste des citrons directement dans le mélange. Incorporez les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille). Mélangez bien pour diffuser les arômes.

4. Incorporez les liquides :

Ajoutez l’huile de tournesol en filet tout en continuant de battre. Pressez les citrons pour en extraire le jus et versez-le dans la préparation. Mélangez jusqu’à homogénéité.

5. Intégrez les ingrédients secs :

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la farine d’amandes et la levure chimique. Incorporez-les progressivement au mélange liquide à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la pâte.

6. Cuisson :

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.

7. Refroidissement et finition :

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Une fois complètement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.

8. Décoration :

Ajoutez quelques tranches fines de citron pour une touche esthétique et parfumée.

Astuce :

Pour une variante encore plus gourmande, servez avec une cuillère de crème fouettée ou un coulis de fruits rouges.

Dégustation :

Ce gâteau est un nuage d’agrumes qui fond littéralement en bouche. Parfait avec une tasse de thé ou un café, il s’impose comme un classique léger et raffiné.

Bon appétit ! 🍋✨