S’il y a bien un dessert qui fait l’unanimité, c’est le gâteau au chocolat. Ultra fondant, délicieusement intense et irrésistiblement moelleux, cette version au mascarpone et glaçage fondant est un vrai trésor à partager. Parfait pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir à la maison.

🧾 Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour le gâteau :

  • 500 ml de farine

  • 80 ml de cacao en poudre non sucré

  • 5 ml de bicarbonate de soude

  • 5 ml de levure chimique (poudre à pâte)

  • 250 ml de sucre

  • 250 ml de mascarpone

  • 250 ml d’eau froide

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage chocolat onctueux :

  • 600 ml de crème liquide 35% (crème entière)

  • 45 ml de sirop de maïs (ou miel liquide en alternative)

  • 600 g de chocolat noir ou au lait (70% conseillé)

👩‍🍳 Préparation : Gâteau au chocolat moelleux inratable

🥣 Étape 1 : Préparation de la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sucre.

  3. Dans un second saladier, fouettez le mascarpone, l’eau froide et la vanille jusqu’à consistance lisse.

  4. Incorporez petit à petit les ingrédients liquides au mélange sec, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

🧁 Étape 2 : Cuisson

  1. Beurrez un moule rond de 20 cm à bord haut.

  2. Versez la pâte et lissez la surface.

  3. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

  4. Laissez refroidir avant de démouler.

🍫 Préparation du glaçage au chocolat brillant

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le sirop de maïs.

  2. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

  3. Laissez tiédir, puis réfrigérez pendant 2 à 4 heures pour une texture plus ferme.

🎂 Montage du gâteau

  1. Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement.

  2. Étalez ⅓ du glaçage sur la première moitié.

  3. Replacez la seconde moitié, puis recouvrez le dessus et les bords avec le reste du glaçage.

  4. Lissez à la spatule pour une finition parfaite.

✨ Astuces pour sublimer votre gâteau

  • Saupoudrez d’un peu de cacao ou sucre glace pour un effet poudré chic.

  • Ajoutez des fruits rouges sur le dessus pour une touche acidulée.

  • Servez avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison.

🏁 Résultat

Un gâteau chocolat mascarpone moelleux, généreux, au glaçage fondant et intense : un pur bonheur en bouche. Ce dessert deviendra rapidement votre recette chocolat fétiche !