Découvrez ce gâteau à l’orange délicieusement moelleux et parfumé, qui allie à merveille la fraîcheur de l’orange avec une texture fondante irrésistible. Un dessert parfait pour toutes les occasions, facile à réaliser et qui ravira les amateurs d’agrumes.

Ingrédients pour un gâteau à l’orange réussi

Pour la pâte :

  • 1 zeste d’orange non traitée

  • 60 g de sucre en poudre

  • 2 œufs

  • 100 g de beurre doux à température ambiante

  • 250 g de farine tout usage

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de levure chimique

  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la crème d’orange :

  • 3 œufs entiers

  • 100 g de sucre en poudre

  • 1/2 zeste d’orange non traitée ou arôme naturel

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

  • 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé

  • Une pincée de bicarbonate alimentaire

Pour les oranges confites maison :

  • 3 oranges non traitées

  • 250 ml d’eau

  • 250 ml de jus d’orange

  • 250 g de sucre

Étapes pour préparer le gâteau à l’orange parfait

1. Préparez la pâte

Dans un saladier ou un bol de robot, mélangez le beurre ramolli avec le zeste d’orange, le sucre, le sel, la vanille, la levure chimique et la farine. Travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une surface farinée, pour former un disque d’environ 20 à 22 cm de diamètre. Réservez au frais.

2. Préparez la crème d’orange

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine, la fécule et le bicarbonate, puis ajoutez le jus d’orange et le zeste.
Versez ce mélange sur la pâte dans un moule et enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est bien dorée et ferme au toucher.

3. Préparez les oranges confites

Coupez les oranges en fines rondelles régulières. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez.
Dans une autre casserole, faites chauffer le jus d’orange, l’eau et le sucre jusqu’à obtention d’un sirop. Ajoutez les tranches d’orange et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

4. Décorez et servez

Laissez refroidir le gâteau puis décorez-le avec les oranges confites, en disposant joliment les rondelles sur le dessus. Le gâteau à l’orange est prêt à être dégusté !

Astuces et conseils pour un gâteau à l’orange réussi

  • Utilisez des oranges non traitées pour un goût naturel et une meilleure présentation.

  • Ne zestez que la partie orange pour éviter l’amertume de la peau blanche.

  • Le jus d’orange fraîchement pressé apporte une saveur acidulée incomparable.

  • Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du yaourt nature.

  • Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours pour garder toute sa fraîcheur.

FAQ — Questions fréquentes

Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile de tournesol pour une version vegan.

Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument, il se conserve bien au frais et les saveurs se développent encore mieux le lendemain.

Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Il est préférable d’utiliser du jus frais pour un goût authentique et naturel.

Succombez à ce gâteau à l’orange, simple à réaliser, frais et parfait pour toutes les occasions ! Idéal pour les goûters, anniversaires ou pour un dessert vitaminé. N’hésitez pas à partager votre expérience en commentaires !