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Aujourd’hui, pour revenir des vacances, je vous propose une recette sucrée et gourmande parfaite pour la rentrée de nos enfants, un goûter plein de vitamines. !

Une tarte à l’orange, mais le tout… oui… on laisse la couenne, la viande et le jus !!!

Ingrédients :

200 gr de sucre cassonade

2 œufs

200 gr de farine d’épeautre

125 ml d’huile d’olive

175 ml de lait (pour un gâteau encore plus moelleux, utiliser du lait Ribot)

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

le zeste râpé d’1 orange

1/2 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange ?

marmelade (faite maison,  encore meilleure !)

Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le zeste d’orange.

Ajouter les autres ingrédients, sauf la marmelade. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger. La pâte doit faire le ruban.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (si pas disponible, beurrer le moule et « coller » sur les parois du papier cuisson).

Mettre au four préchauffé à 160°C pendant 55 à 60 minutes. Le gâteau doit monter uniformément et être bien doré. La lame incrustée au milieu sera propre.

Retirer le gâteau et le déposer sur la grille de cuisson.

Badigeonner de marmelade chauffée.

N’ouvrez pas le couvercle tant qu’il n’a pas refroidi.

Il se conserve environ 5 jours s’il est placé dans un récipient hermétique.

Voici le Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange est prêt !