Envie d’un dessert simple, léger et ultra moelleux ? Ce gâteau à la ricotta est une vraie merveille ! Avec une texture douce et fondante, il séduit petits et grands à chaque bouchée. Parfumé au rhum ou à la vanille, c’est le gâteau parfait pour vos goûters ou desserts improvisés.
✅ Ingrédients (pour un moule de 20 cm) :
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250 g de ricotta fraîche (au lait de vache)
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100 g de farine
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2 gros œufs
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70 g de sucre
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50 ml de lait
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30 ml d’huile neutre (huile de graines)
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1 sachet de levure chimique
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½ tasse de rhum (facultatif, peut être remplacé par de la vanille ou du zeste de citron)
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Noisettes hachées (pour la garniture)
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Sucre glace (pour la finition)
🧁 Préparation du gâteau à la ricotta moelleux :
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Préchauffez le four à 180°C (statique) ou 170°C (ventilé).
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Fouettez les œufs et le sucre dans un grand bol à l’aide d’un fouet ou batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le rhum (ou arôme de votre choix), l’huile et le lait. Mélangez bien.
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Incorporez la ricotta et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation, puis mélangez délicatement.
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Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné (20 cm de diamètre).
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Parsemez de noisettes hachées sur le dessus pour plus de croquant.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Faites le test du cure-dent : il doit ressortir sec.
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Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace… et dégustez !
💡 Astuce gourmande :
Pour une version plus fruitée, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte. Vous pouvez aussi intégrer des pépites de chocolat ou des morceaux de poires pour varier les plaisirs.
