Vous cherchez une recette de gâteau sans farine, sans beurre, sans huile, mais ultra moelleuse et savoureuse ? Ne cherchez plus. Ce gâteau léger à la noix de coco est un vrai coup de cœur ! Il fond littéralement en bouche, tout en étant riche en goût et parfait pour une pause sucrée saine et rapide.

💡 En seulement 5 minutes de préparation, vous obtenez un gâteau aérien, fondant, idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter gourmand, même en cas de régime !

🛒 Ingrédients (pour un moule carré de 22 x 22 cm) :

  • 300 g de yaourt nature (ou yaourt végétal)

  • 250 ml de lait (vache ou végétal selon votre régime)

  • 200 g de noix de coco râpée

  • 60 g de stevia (ou 120 g de sucre)

  • 3 gros œufs

  • 7 g de levure chimique

  • 1 orange pressée

  • ½ zeste d’orange râpé

👨‍🍳 Étapes de préparation : simple et rapide

🔹 1. Préparez la base

Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’un fouet. Incorporez le zeste d’orange, la moitié du jus, le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

🔹 2. Ajoutez les ingrédients secs

Ajoutez la noix de coco râpée, le reste du jus d’orange, puis versez le lait petit à petit tout en remuant. Terminez par la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.

🔹 3. Cuisson parfaite

Versez votre pâte dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Lissez bien la surface. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

💡 Astuce cuisson : Plantez un couteau au centre du gâteau — il doit ressortir sec.

✅ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau à la noix de coco

  • Sans gluten (si vous utilisez un yaourt et un lait compatibles)

  • Sans matière grasse ajoutée

  • Hyper moelleux sans farine

  • Zéro culpabilité, seulement des bons ingrédients

  • Parfait pour enfants & adultes

  • Se conserve très bien 2-3 jours à température ambiante

🍴 Idées de variantes :

  • Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une version gourmande

  • Remplacez le jus d’orange par du jus de citron pour une touche acidulée

  • Incorporez des fruits rouges pour un côté fruité et vitaminé

✨ Verdict ?

Un dessert express, sain et délicieusement parfumé à la noix de coco, parfait pour toute la famille. Testé et approuvé par les amateurs de douceurs sans culpabilité !