Vous cherchez une recette rapide, sans cuisson, parfaite pour vos repas d’été ou vos pique-niques au bord de l’eau ? Découvrez le rouleau d’aubergine au jambon et à la mozzarella : un plat léger, savoureux et prêt à impressionner vos convives !

🥗 Une recette fraîche et légère pour l’été

Quand les températures grimpent, on a tous la même envie : des plats simples, rapides, sans four, mais qui restent gourmands. Ce rouleau d’aubergine est l’allié idéal des repas estivaux, que ce soit pour un dîner sur la terrasse, un apéro dinatoire ou une pause fraîcheur sur la plage.

🛒 Ingrédients pour un rouleau (environ 4 personnes)

  • 2 aubergines fraîches

  • 150 g de jambon blanc (ou jambon cru pour une version plus corsée)

  • 1 boule de mozzarella bien égouttée

Pour l’émulsion parfumée :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 1 poignée de persil frais

  • 1 cuillère à soupe de câpres

  • 2 tomates séchées (dessalées ou égouttées si à l’huile)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez les aubergines

  • Lavez puis coupez les aubergines en fines tranches dans la longueur.

  • Faites-les griller à la poêle ou au gril sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

  • Laissez refroidir.

2. Montez le rouleau

  • Étalez du film alimentaire sur votre plan de travail.

  • Disposez les tranches d’aubergine côte à côte, en les chevauchant légèrement.

  • Ajoutez une couche de jambon puis une couche de mozzarella en tranches.

3. Roulez et réservez

  • Roulez délicatement l’ensemble en vous aidant du film alimentaire.

  • Serrez bien pour former un rouleau compact.

  • Placez au frais pendant au moins 4 à 5 heures.

4. Préparez l’émulsion

  • Mixez l’huile, le persil, les câpres et les tomates séchées pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.

5. Dressez et dégustez

  • Retirez le film, coupez le rouleau en tranches.

  • Badigeonnez chaque tranche d’émulsion à l’aide d’un pinceau.

  • Servez bien frais, avec des croûtons de pain ou des pommes de terre vapeur.

💡 Astuces & variantes gourmandes

Envie de personnaliser votre rouleau ? Voici quelques idées :

  • Version veggie : remplacez le jambon par des lanières de poivrons grillés ou de la roquette.

  • Plus de fraîcheur : ajoutez une crème d’avocat, du saumon fumé ou du Philadelphia.

  • Version protéinée : optez pour des tranches de blanc de poulet ou de dinde.

📌 Pourquoi vous allez adorer ce rouleau d’aubergine

✅ Sans cuisson
✅ Ultra rapide à préparer
✅ Adaptable selon vos envies
✅ Idéal pour les pique-niques et repas en plein air
✅ Recette healthy et estivale